薛老头面上也添了两丝惊异,低头见蟹壳中的茸浆细软得根本没法儿用筷子夹起来,便急急取来一只小银匙,舀起少许置于舌尖.
鹿肉与松菌同来自山中,其实味道非常相和.眼前这道菜,将蟹肉完全弃之不用,只借个空壳而已,把鹿肉与松菌捣成浆填塞,滋味与清鲜的蟹完全不同,反而透着一股来势汹汹的杀气.一入口,香味便各处奔窜,从舌尖一直冲上头顶.
这样浓香四溢的菜肴,偏偏口感却十分绵软,仿佛滴了几滴橙汁,再加上表面的蜜糖,馥郁却并不显得过甜,这种做法……
"的确是汪同鹤的手法."薛老头冲身旁正眼巴巴望着自己的年轻评判点了点头,"可那丫头明明告诉过我,她并非汪同鹤的徒弟,这种事是没必要扯谎的,难不成……"
他脑子里忽然浮现出一张脸,方才拜灶王爷时,那人就立在花小麦身后,面无表情,神色平静.
早几个月前,他去稻香园相邀花小麦来八珍会,曾吃过两道十分地道的茶叶菜,彼时花小麦只说,这位大厨本领了得,自己捡到了宝.如今想想,那人的相貌……
"这么说,这菜不是那稻香园女东家做的了?"年轻评判也明白过来,"她那铺子之所以这么快就声名鹊起,其实都因为她有能人相助?"
"那丫头不是这个路数."薛老头微微摇头,"但她的本事同样不容小觑,即便是做这道菜的那个人,也未必能胜过她.(""//pnxs""target="_blank">//pnxs"target="_blank">"//pnxs"target="_blank">pnxs平南文学网)"
年轻评判暗暗咋舌,沉思半晌,回到自己的位置上,也将送上来的蟹尝了尝.
各食肆的菜肴陆陆续续送进池心亭,临近午时,第一道菜的品评结束.只消再等一盏茶的辰光,便能晓得初赛结果.
花小麦坐在稻香园的厨棚里,百无聊赖地晃荡双脚,时不时转头与孟郁槐说笑个两句.显得十分轻松.
这八珍会她曾来过一回,还凭借着两道荤菜助宋静溪夺得魁首,虽然今年参与者大大增多,但大抵处于什么水平,她心里是有数的.
这第一场的四样食材,看似刁钻古怪,但既然主办方采用了这种搭配方式,就必然不是胡来——菜是肯定能做出的,关键就在于,谁家做得更靠谱而已.
说穿了.做厨不过就是那几个套路,大多数的酒楼肯定也都会想到用
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