翌日。
姜念醒来时已是辰时三刻，其余人都已经起来开始各忙各的事情了。
吃过早饭后待了一会儿便是晌午，晌午又来了不少客人。等比昨日少得多了。至少没有再出现排队的现象。
晚上的时候要热闹一些，因为住在青州城其他区域的人也过来凑热闹了。所以堪比开业当日的盛况。
姜念瞧着大家做得都很熟练，便没有再在铺子里久呆，和曲掌柜、张大厨几个说了一声便先回田庄去了，“这个月底我会回长阳县，在此之前我会再多备一些底料，以后莫约就是从长阳县用船运过来。”
“对了。关于招学徒的事情张大厨你们也稍微上点心，如果遇到有天赋的、脾性好的便收下培养一下，以后若是开分店也可以用得上。”
张大厨说道：“东家放心。我们会留意的。”
姜念交代过后的第二日便带着豆芽、张小月回了田庄，回到田庄后，王管事便将养殖场送来二十万个鸡蛋的事情禀报了上来。
“好。我知道了。”姜念顾不得休息，便开始调制制作皮蛋的材料。同时吩咐王管事去养殖场再通知送一些蛋过来，在二月底之前有多少送多少过来。
“东家您要这么多蛋做什么？现在天气越来越热，放久了会坏掉的。”王管事提醒。
“我心里有数。”姜念让王管事自己去通知。同时又让崔氏去隔壁槐树村请了二十个做事细心、手脚麻利的女人回来。一日十文钱。
许多男人去码头搬货做工一日才赚十五文。女人只需要坐在屋里搓泥巴一日就能赚十文，大家都很乐意来做这份工作。
“东家放心，我们一定会好好做的。”大家来到姜念面前纷纷拍着胸脯说自己会认真做事。
“好。”姜念拿着一个鸭蛋和大家做了一下释放，“现在这个泥盆里裹上一圈泥。莫约这块板子这么厚就行，然后再放到米糠里滚一圈。沾满米糠后就由崔氏你们搬到屋里的架子上晾着，都懂了吗？”
“懂了。”
“那大家先试一试，大家尽量轻一些，不要太用力，若是捏坏了是要赔偿的。”姜念提醒。
“东家放心，我们手上肯定有分寸的。”
“有分寸便好。”姜念让大家做着皮蛋，她自己便又去后边的院子里继续炒底料了，前两日生意很好，直接用掉了两坛底料，虽然还剩下几十坛，若是一直保持这个速度的话，剩下的也用不了太久，所以姜念又继续制作底料。
姜
…。。