她对长满毛的食物已经没有那么抵触，知道那是发酵过程必然产生的。
约莫过了十五天左右，每块豆腐上已经长满了毛茸茸的白毛，原本有些韧性的表皮也变得柔软。
辰溪过来视察后说道：“现在可以装罐了。”
她早先已经从津州府定了一批漂亮的陶罐回来，每个都写上他们作坊的名字----百味坊，以后他们酱料作坊的出品，全部都要用这样的陶罐来装。
她先把所有的豆腐用白酒浸泡一刻钟，再把豆腐一个个的裹上粉料。
这次做的腐乳，一共有两种味道，一种是白腐乳，咸香味道的，而另外一种则是辣的，其实她个人更偏好白腐乳多点，但津州府这边的人也喜欢吃辣，所以还是两种都做了。
等把所有腐乳都裹完粉料后，最近无油无盐的罐子里，把裹粉料时剩下的汁水也倒进去，最后再倒上一些白酒，没过腐乳，密封以后再次发酵十天左右便可以了。