所以即使是在别的地方做过跑堂的小余，也根本就不明白，苏千歌需要的是什么样的跑堂。
这件事苏千歌也反思了自己，是自己没有提前做好询问，是不是每个人都像水云间的跑堂一样，知道什么叫做“及时反馈食客反应”。
就因为这件事，水云间错过了一开始的最佳转型期。
苏千歌忘记了她受邀来到柳县是因为姚县令自己很喜欢辣味的食物，但这并不代表所有的柳县人都能接受这种程度。
再加上跑堂不告诉她食客的反应，苏千歌才一直都在错的道路上疾驰狂奔。
接过账房递过来的凉茶，苏千歌猛灌了一口，开始思索改良水云间现有的菜单，不能故步自封了。
晚上水云间打烊，苏千歌要一个人回小院子。
这已经成了柳县水云间开业一个半月以来，苏千歌的生活常态了，苏千歌自己都已经习惯了。
晚上家里就一个人，没人说话，也没有热乎的饭菜，苏千歌又回到了和现代的时候一样的作息，只不过没了手机和电脑而已。
没人吃，苏千歌也懒得做自己那一人份的，便在巷子口随便找了一家小摊，点了一碗打卤面。
里面是什么卤苏千歌也不清楚，倒是看见店家有几个大大的装着处理好的食材盆子，苏千歌来的时候都快见底儿了，估摸着待会儿就要收摊了。
最边上的是煮面用的马勺，比一般店里的要大，能同时煮上好几份面。
苏千歌看着摊主老奶奶一个人慢悠悠的煮面，又慢悠悠的炒了一锅新的卤子。
能看出来因为经常做，老奶奶对这些已经驾轻就熟了，所以无论是做哪一样还是两样一起开工，她都做的不紧不慢，悠然自得。
虽然看着慢悠悠，但是老奶奶的手速并不慢，食材都是提前准备好的，一把抓扔进锅里，快速翻炒，很快新的卤子就出锅了。
热乎乎的卤子浇在过来凉水的面条上，放在了苏千歌的面前。
别看小摊不大，一碗面收的钱也不多，但是面的用料却很丰富。
淡茶色的卤汁裹着白煮的肘子片，蒸鸡蛋糕片，焯过的笋片、木耳、金针还有的苔菜心，一晚满满的码在苏千歌面前，看的人食欲大增。
苏千歌将面条搅拌均匀，用力的吸了一口面条入嘴，咸淡适中还带着微微甘甜的口感便在口腔里四溢。
几乎没怎么犹豫，苏千歌就将整碗面都吃了进去。
“这么好的
…。。