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第2章 烧鹅,白云猪手,云吞面,双皮奶

作品:唐人街的厨仙作者:凉凉的西瓜
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夕阳渐沉,黄斯斯心烦地沿唐人街走着。

“小贤那孩子脾气倔起来八头牛都拉不回来,和郝叔一个模子刻出来的,如果他还是不肯做左宗棠鸡这类好卖的西化中餐怎么办,我难道真把店铺强行收回来?”

迫使她从小就当弟弟般照顾的郝贤陷入纠结,黄斯斯也很难过,但这两个月故乡馆的生意是如何一落千丈她都看在眼里,她实在忍不住采取行动——

那都是小钱钱啊!

明明菜谱加两道菜就不用继续亏损的,干嘛非要跟钱过不去呀!

听郝心偷偷告诉她这两个月赔本多少,她觉得自己心都在滴血!

就算郝贤愿意省吃俭用过苦日子,她黄斯斯还不乐意看着弟弟妹妹们受穷呢!

“这缺德孩子,就是没受过生活的毒打,与其让别人毒打,还不如我自己先打一顿!”

她越想越气,重新狠下心来,快走进故乡馆时,表情已变得冷然。

咦,怎么这么香?

感受着鼻息中浸润着油脂气息的香味,黄斯斯脑海中闪过三个字——

是烧鹅!

她急忙走进店里,看到背对店门的郝心,正欲开口询问,忽听得“哐当”一声,送菜窗口处多出一个盘子。

最重要的是,这盘子不是空的,上面整齐地码着一块块皮色亮泽、肉香四溢的烧鹅。

像是抹了一层蜜。

郝心端起盘子,转身笑道:“斯斯姐,快坐,吃烧鹅啦!”

黄斯斯突然一阵恍惚,郝叔还在的时候,每次吃烧鹅郝心也是这样喊她的……

“哦……”

她怔怔地坐了下来,接过郝心递来的筷子,再次被香味刺激得吞了吞口水,夹起一块红亮诱人的烧鹅,一口吞了下去——

“卧槽,好吃!”

“嘻嘻,我闻着味就知道哥这次真的做出爸的烧鹅了!”郝心笑眯眯地在黄斯斯身旁坐下,也拿起筷子吃了口鹅肉,然后偷偷抹了抹眼角的泪花。

“烧鹅刚出炉,正是最美味的时候。这一只是我精心挑选的大肥鹅,肥一点的鹅油脂多,鹅腩更易出油水,从内而外地炸鹅皮,表皮香脆,色泽红亮。灌入鹅腹的卤汁里放了姜、葱、蒜、生抽、白糖、花椒、八角、沙姜、桂皮八种调料,烧鹅上刷的皮水则采用了麦芽糖、白醋和粤菜常用的玫瑰露酒。刷完皮水后,送到冷库风干三小时,然后放入大瓦缸,慢火烧至鹅肉熟透,再改用大火将表皮烤酥脆。出炉后将肉汁另外

…。。
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