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245 咖喱套餐【二更】

作品:厨神领主作者:游椋
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土豆鸡肉咖喱的味道是最正宗的“咖喱”味,辣味适中,咖喱酱汁的口感也是恰到好处,既不太湿,也不太干,正正好就包裹着土豆和鸡肉块,将所有味道都烧进入了食材中。

而咖喱杂菜的口感便要更柔和一些,叶陵特地往里面添加了蜂蜜、牛奶和椰浆,为了模仿日式咖喱的口感,更是往里面添加了一些苹果泥,最后制作出来的咖喱不但不怎么辣,而且口感温柔,是一种润泽的口感。相对的,吃起来也就粘稠浓厚。

最后的牛肉咖喱,叶陵往里添加了大量辛辣香料,光是辣椒就多下了一大把,姜黄的量也更足,更不要说是胡椒之类的辣味料了。于是,最后烹饪出来的便是一种口味格外重且口感偏干的牛肉咖喱。这种咖喱一点也不湿润,几乎可以说是以酱料的形式包裹黏附在食材之外,几乎没有流散在外的汤汁。

如果要说的话,叶陵自己最喜欢的应该是咖喱杂菜那种温柔的咖喱。不但口感柔和,而且浓稠的汤汁最多,很少适合拌米饭。

别问,问就是甜党的胜利。

三种咖喱被分别装在三个不一样的锅里,然后分别加入了不一样的调味料。

至于里面要放的食材,则是另外用一口大锅在一旁烫熟。

最先烫煮的是杂菜咖喱里面的各种蔬菜。像是土豆、胡萝卜、西蓝花这种又厚又硬的蔬菜需要优先多烫一会,煮到半熟以后再挪到咖喱种慢慢炖煮入味。

而牛肉块与鸡肉块则只需烫出血沫,即可捞出转投入相对应的咖喱中去。

杂菜可以多炖煮,能让咖喱的味道更深入到食材里面去。

两种肉类却需要把握好火候和时间。若是时间与火候不够,则咖喱的味道还没有渗入到肉的中心去;而煮得太过,则又很可能会使得肉质变柴。

特别是像土豆鸡肉咖喱这样,既有蔬菜又有肉的咖喱,很是需要在不同的时间里加入食材。

这种恰到好处的火候拿捏也是一种功夫。

有了烹饪技能的帮助,就算叶陵不去亲自操作,那些咖喱的火候也不会有太大的偏差。

三种咖喱不一样的香气混杂在一起,在整个后厨里逐渐蔓延,甚至还直接就传到了外面的进餐区里,引起了一阵小小的骚动。

面对这种情况,就连卡曼都表现得特别淡定,唯有艾丽西娅还对此保持了一些好奇与疑惑。

她虽然有短暂在神都食堂里帮忙的经验,可对叶陵美食的影响力还有些了解不足。因此看着外面那些客人因为香味就引发

…。。
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