了这么多年的大厨，凭这身过硬的手艺还揽不来客？
门轴突然“吱呀”响了一声。
一对年轻夫妻探头探脑地走了进来。男的穿着机械厂的蓝色工作服，女的挺着个大肚子，看样子怀孕有几个月了。
“老板，现在还能做饭不？”男人往屋里瞅了一圈，问了一句。
王师傅猛地站起来，椅子腿在大理石地面上蹭出刺耳的动静，他喜出望外，赶紧迎上去，脸上的褶子都笑开了花，“能做能做！快里边坐！两位想吃点什么？”
男人扶着媳妇小心翼翼地坐下，看了眼墙上挂着的水牌：“媳妇，你想吃啥？”
孕妇摸了摸肚子，皱着眉头说，“嘴里没味儿，想吃点酸辣的开开胃。再来个清淡点的素菜就行。”
男人点点头，转头冲王师傅喊，“师傅，来个鱼香肉丝，再炒个素白菜，对了，我媳妇怀孕了，吃不了太辣太油，鱼香肉丝你少放点辣椒，千万别放木耳啊，她闻不了木耳那个味儿，一吃就犯恶心，白菜就清炒，别放荤油，清淡点。”
王师傅满口答应，“得嘞！鱼香肉丝少辣不要木耳，清炒白菜不要荤油，两位稍等，马上就好！”
进了后厨，王师傅系上发黄的白围裙，点着炉子，热锅下油。
他拿起菜刀切着里脊肉丝，脑子里回放着刚才客人的要求。
不要木耳？不用荤油？
王师傅停下菜刀，眉头拧在了一起，鱼香肉丝不放木耳，那还能叫鱼香肉丝吗？木耳是提鲜脆口的，没这玩意儿，这菜炒出来软塌塌的，卖相和口感全毁了！
还有那个清炒白菜，不用猪油炒，那白菜帮子能有香味？干巴巴的跟水煮菜有什么区别？
王师傅越想越觉得这俩客人根本不懂行。
“我是大师傅还是你是大师傅？到了我的店，就得按我的规矩吃！”王师傅嘀咕了一句，顺手抓起一把泡发好的黑木耳，毫不犹豫地扔进配菜盘里。
“我让你们尝尝什么才叫美味！”
接着，他又从旁边的搪瓷罐里挖了一大勺雪白的凝固猪油，“呲啦”一声扔进旁边炒素菜的锅里，猪油化开，一股浓郁的荤香味瞬间飘了出来。
他熟练地翻炒、颠勺、勾芡。几分钟后，两盘色泽油亮、香味扑鼻的菜端上了桌。
“两位，菜齐了，慢用！”王师傅把盘子往桌上一搁，双手在围裙上擦了擦，站在旁边昂着头，等着听客人的夸奖。
男人拿起筷子，先给媳妇夹
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