娇娇问做粤砧的刀疤：“今个老大怎么没来？休假吗？”
刀疤悄悄的告诉娇娇，老大背了黑锅，已经离开了，送大肉的供货商声称给了老大回扣，酒店在查，老大不得不下课。
“古厨怎么说”？
娇娇知道这又是一场厨房的内部博弈，厨房共三十人，酒店主打粤菜，川菜，陕菜，做粤菜的虽然都是广东人，但都是古厨找来的，是朋友的朋友介绍这种关系。
可却反了古厨。
娇娇知道在西安做粤菜的厨师都是自认为牛逼轰轰的，工资高且不说，住宿待遇也是极其挑剔。
副厨是广东人，主厨房管理，出品，厨师长主外交，副厨想干掉叫他来上班的古厨，自己上位，仗的是粤菜做得好。
两个人博弈，拼的就是与酒店的背景，关系。
头砧被干掉了，就代表粤菜那一帮人输了，古厨下一步就会对剩下的几个粤菜清洗，重新找粤菜替换他们。
头砧，在热菜房的位置至关重要，往往实权比副厨都要大。
娇娇是古厨亲自面试的，所以她算得上是古厨这一边的。
娇娇才不搭理这些博弈，她这种最末最边缘一个月拿两千块钱的小角色，两方战队都瞧不上的。
娇娇只管干好自己的活，该向别人请教的还是厚着脸皮去问接替了头砧位置的刀疤：“我想做头砧，要具备什么条件？”
刀疤说：“那你的腌制必须要过关，只要你会腌制牛肉了，你就能带领砧板一条线了。”
“那你教我呗。”
“可以啊，不过你每晚要给我买两瓶啤酒，一袋吉利猫锅巴。”
娇娇点头，每晚十块钱的事，她也经常一个人去烧烤店喝上两瓶啤酒，点一盘毛豆花生拼盘的。
娇娇中午不下班了，就在厨房练习摆盘，切牛肉，腌制，切肉丝，肉片，有这么一个好地方让她可以失败了再来还有什么理由不努力。
娇娇的目标就是三年内做头砧。
副厨问娇娇，说北郊有个新场子给她三千块钱，有没有兴趣？
娇娇问：“我需要每个月给你多少抽成？”
娇娇知道广东人给好处那一定是有所求，这是厨房圈子大家都知道的潜规则。
副厨摇头，给了娇娇电话号码，让娇娇自己去看地方，娇娇心想，去看看也好，比这里要多一千块钱呢！
娇娇兴冲冲的去了，找了大半天才找到那个地方，是个休闲健
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