十一月初四，冬至，宜制腊味。
“呼呼……”
窗外大雪纷飞，不再是米粒状的雪，而是一团团，像棉花一样雪，非常的漂亮。
“肉剁好了没有，加点盐和香料腌制一下。”
顾北亲自把猪小肠多余的油脂去掉，又翻转过来，用盐和面粉分别搓了一遍，又冲洗了一遍，洗得很干净。
城主府在制作腊肉和腊肠，皇子殿下都亲自动手了，谁敢闲着？所以大家都在帮忙。
叶蔚拿着一把厚重的大刀，先把肉切成小块，然后剁碎，她的力气很大，干这种活得心应手。
剁好之后，叶蔚把刀放下，像一旁正在杀鸡的厨师问道：“这个肉放多少盐？”
厨师看了一眼肉，手掌虚握着比划了一下，道：“大概放这么多。”
“明白了。”
叶蔚从盐罐里拿了盐，撒在剁好的一大盆肉上面，又撒上了香料，倒上一些酒，搅拌均匀。
有些地方做腊肠喜欢加糖，有些地方做腊肠喜欢加辣椒，而顾北前世的习惯，不加糖也不放辣椒，只放盐。
肉腌制好以后，顾北找来一个装酒的青铜漏斗，把漏斗末端塞进小肠里面，抓紧，然后把腌制好的肉从漏斗上方往小肠里面灌。
顾北一边灌，叶蔚在旁边用筷子往里面捅，速度也不算慢。
小肠里面灌满了肉之后，渐渐的鼓胀了起来，因为小肠薄，肥瘦相间的猪肉清晰可见，看着就让人开心。
一大盆肉灌满了，顾北看着盘成一大卷的新鲜腊肠，感觉非常有成就感。
“用绳子帮上，挂起来。”
叶蔚找来了一些搓好的麻线，把腊肠一节节的绑好，然后挂在一根竹竿上。
这么大的城主府，做腊肠肯定不止这么点，不过那些都交给其他人做了，顾北亲手做一盆，过过瘾就得了。
除了腊肠以外，还有腊肉、腊鸭、腊鸡、腊鱼，等等，全部用盐和香料腌制了，然后穿个孔，用绳子挂起来。
其中，最让顾北心动的是魔兽肉和妖兽肉。
数量不多，也就几十斤，他亲自切成条，腌制好，然后挂起来。
这应该算是这个世界高端的腊肉了，味道肯定好。
一大堆的肉制品用绳子穿好，挂在竹竿上，然后放进了城主府的烘烤房里。
烘烤房不宽，只有一个很小的窗户，中间有一个火塘，腊味可以架在火塘上方，也可以架在火塘四周
…。。