大白菜炖肉。在猪肉凭票供应的80年代初，这是相当不错的伙食。于心远在食堂一边吃着饭，一边思考如何开展下午的预审工作，如果宋开顺真是的“鼹鼠”，能安然隐藏30多年，那心理素质和反侦察能力都极为高超，肯定是个难啃的骨头。于心远和他尚未正式交锋，但彼此都已经领教了对方的厉害。
当他又往口中塞入一块大肉，咬的满口油香时，他突然停住了。
他放下碗筷，来到食堂里面。问大师傅：“还有没有大白菜炖肉？”
大师傅一看是代理局长，满面笑容：“于局长，今天消防队正好杀了一头猪，分了我们一条腿。所以今天食堂炖了不少，您不够？我再给您打一份！”
于心远掏出饭菜票：“麻烦你打两份，记住，要肥肉多的！”
大师傅心想：我们这个于局长胃口真好！可能家里平日也少荤腥。于是，他仔细地用菜勺挑了满满一碗油肉，再舀上几勺子油汤，还有一大碗米饭，给于心远送了过去。
于心远叫过国庆：“你马上去看守所，趁热将饭菜给宋开顺送过去，记住：一定要亲眼看着他全部吃完！”
然后对建军说：“你去准备预审室，下午3点半提审宋开顺！”
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当宋开顺进入重案预审室时，还一直打着饱嗝。作为县委招待所所长，宋开顺平时是不缺油水的。但进入看守所一个星期来，每天的清汤寡水、粗劣饭菜早已让他肚子里没有了半点油星，所以，当国庆单独将他提出号子，拿来那么一大碗油亮的大白菜炖肉让他吃时，他的眼睛都发绿了，甚至连谁送的、为什么送给他吃都没问，就狼吞虎咽地全部吃得干干净净，连油汤都没剩下一滴。
由于吃得过饱，直到现在，油肉在胃里还没有排空，血液都集中在胃肠部，又加上是在下午，宋开顺觉得脑子一片空白，眼皮打架直犯困。
看到预审桌子后面坐着的于心远，宋开顺马上“扑通”一下，跪到了地上。
“于局长，我认罪，我服法，我对不起党和政府的培养，我见钱眼开，我鬼迷心窍，”宋开顺一边用的手轮流将自己嘴巴打得啪啪作响，一边哭诉，一把眼泪一把鼻涕,“于局长，你一定要救救我，我还有老母呀，我就是财迷心窍呀！我就是无产阶级立场不坚定，抵挡不住资产阶级腐朽生活的诱惑呀！呜呜~”
于心远仔细打量着眼前的宋开顺。这就是一个可怜兮兮、犯了错误的老头，头发花白、胡子喇渣、精神萎靡、满脸倦意，远没有“**”
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