把铁钩挂在鸭嘴上。
“现在就可以将鸭子送去烤箱了。”顾小悠检查了一遍两位厨子的手法，说道。
“是。”厨子们眼睛里闪着激动的光芒，终于到了他们最期待的环节了。
于是三个人举着鸭子来到了后院。
后院的光虽然足够亮了，为了保证两位厨子能看清，顾小悠还是让知夏给她打光。
“知夏帮我照亮。”顾小悠吩咐道。
“是，小姐。”知夏立刻举着灯笼凑到顾小悠身旁。
“看好了。”顾小悠放慢动作，一步一步的讲解道：“先把烤箱里的铁架立起来，然后将鸭子挂上去，一定要确认铁架的牢靠程度。”
顾小悠晃了晃铁架：“像这样就可以了，看清楚了吗？”
“看清了。
两个厨子点了点头。
“那就伍师傅先来挂。”虽然一个烤箱里至少能挂六只烤鸭，但顾小悠还是要求两个师傅单独用新的烤箱来操作。
演练了三遍，确认两位厨子掌握了挂鸭子的技巧，顾小悠将烤箱的门一关，灶火一点：“现在是关键，要掌握好火候。”
说着，顾小悠点燃灶台，灶火慢慢的升了起来。
烧到一定程度，顾小悠放下蒲扇，解释道：“为了让鸭子均匀受热，所以一直要维持这个温度。”