这可是求之不得呢，正好借着这一次好好考察一下你的底细，看看你到底是不是就只会做那一道菜而已，到底是几斤几两。
“我这厨房，可是重地，一般人是不能随便进的。不过，要是你么，可以考虑考虑让你再进来一次，不过，还是老规矩，你做过的菜，我们几个要都试过了才行，若是觉得你不丢我们馆子的脸面，才可让你端到前堂去吃。”
“若是不行，通不过的话，不但不能端进前堂，还要给我们食材和料钱，还有灶火钱。”
叶锦羽自然是信心满满的，“都行，我答应了。”
那胖厨师让开一条路，让叶锦羽进到后厨，听说叶锦羽要做菊花鱼，便给那个打下手的使了个眼色，那个打下手的领会了胖厨师的意思，
直接从厨房外间的水池子里捞出来一条鱼，这条鱼是这所有的草鱼里面个头最大的，
叶锦羽一看，这大鱼虽然是鲜活的，但是，太大，不太容易入味儿，不过，既然这馆子的大厨都舍得给，自己也别客气了，就接下吧，更何况，今日比昨日还多了一个牛羽哥。
那打下手的问叶锦羽道：“这鱼，要不要我给你收拾出来？”
叶锦羽点了点头，既然有人打下手，自然是要用的，
只见那小师傅“哐啷”一声将那鱼扔到了盆子里，找到一把剔骨刀，一只手按住那鱼一只手就刮起鱼鳞来，那鱼被瓜鳞片，自然是很疼的，不停地，拼命地挣扎，摆了几下尾巴，，就挣脱了，这样子进行了几次，大家都围在这里见怪不怪地看着，看来，这里一直就是这样杀鱼的。
叶锦羽看不下去了，
看来不管干什么活，都要经常练习，有方法才好，这个家伙磨磨唧唧的，太慢了。
叶锦羽上前，一把夺过那小师傅手上的剔骨刀，
“我来。”
那小师傅正忙的冒汗，好吧，你来，我正愁这活不好干呢，顺手就把那剔骨刀给了叶锦羽。
只见叶锦羽把好那鱼，“啪！”的一下子就把鱼拍晕了，然后再看那剔骨刀，“唰唰唰……”仿佛在叶锦羽的手中长了眼睛一样，
那鳞片一摞一摞地被刮下来，紧接着就看那鱼的内脏和两个鱼鳃全部被清理干净，叶锦羽将雨放在水盆子里冲洗干净，
“嚓嚓嚓”地剥肉剔骨，那手在鱼的身体上自上而下一摸，那鱼骨就跟着都掉落出来了，整体的，上面却并没有带着几丝鱼肉，
最后，手起刀落，“咔嚓”一声，鱼
…。。