凉了便入不得口,明明做好了的菜却不要,这不是糟践东西吗?
可……她有什么办法?谁让她只是个厨子,心心念念就想将这“名士宴”揽下来?
大堂之内又恢复了平静,韩风至照旧走到墙边笑嘻嘻坐下,刚送来的食材被搬出来搁在桌上,由剩下的三位大厨挑选,每人至多只能选两样。
花小麦慢吞吞走过去,往那桌上粗略瞟了一眼,入目除了当下的新鲜时令菜蔬之外,也不乏珍稀的各色干货,天上飞的地下跑的,虽不见得齐全,但眼下只剩三个厨子,怎么也都是完全够用了。
她在心里暗道,果然是知县。短短时间,轻易便弄来这么多的食材,同时又没个主意,一时之间,不知道该做什么才好。
其余的两位大厨都专拣那平日少能吃到的食材拿取,显然是要牢牢抓住这次机会,在陶知县面前大显身手,她却有些犹豫不定,目光从桌上缓缓掠过……
等一下,那是什么玩意?
左手边不远处。有一小簸箕看上去与香椿类似的物事。根部硕大。顶端却只有一支嫩芽儿,通体紫红中泛着一点青,瞧着倒很新鲜水灵。
这时节,香椿是早已没了的。这东西……
她在脑子里飞快地搜寻了一遍,心下蓦地一动。
难道说这便是那有名的“山珍之王”——刺龙芽?可是,这东西只长在东北的极寒之地,芙泽县这地界怎么会有?
花小麦朝那几人瞟了一眼,见没人注意她,便掐了一小片嫩芽,偷偷放进口中。
入口清嫩却又醇厚,山野之味在唇间充斥,于齿缝间流连。微微还有一丝回甘,不用加任何调味料,就是一道上等好菜——果然是那东西！她从前学厨时,也只尝过一回,从未曾亲手烹调。却不料在这里撞上了！
不管这玩意儿是打哪儿来的,反正既然摆在台面上,她就用得,先拿了再说！
她跟得了宝贝似的,将那一小筐刺龙芽飞快地抱起来,顺手又抓了一块豆腐,一溜烟地跑进自己的三号隔间当中。
紫红的刺龙芽去除根部,保留嫩芽的完整,在滚水中焯熟之后,与切片的香蕈下锅用清酱烩,色泽清淡鲜嫩,煞是可爱;
自家带来的鲥鱼还有一条,取最嫩的部分与剩下的那些虾仁一块儿剁成茸,却是用红烧的手法,起锅之后再浇上一层浓浓的酱,红亮油润,酱香扑鼻;
豆腐切成四方,落油锅炸成金黄之后切掉顶部,将里面嫩白的豆腐挖出来,只余一层薄薄的还得
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