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第155章 酸菜鱼

作品:空间:我靠美食养崽盘摄政王作者:曲弦思
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慕长卿嘟囔:“这甜口菜你一个男孩子吃什么,孝敬皇姐我吧。”

那螃蟹就是普通的蒸螃蟹,他们这一桌又不是所有饭菜都是秦姑娘做的。

慕长策有些气苦:“皇姐,还是我付钱的呢!”

慕长卿一听,似乎也感觉自己是不太厚道,这才让慕长策吃了两口。

“想吃你再叫一份么……”

还有些可惜。

可这股子香味儿他哪里忍得住?

更何况,估计这就是秦姑娘“教学”的时候多做出来的一份,还再叫一份,哪里能有?

下一道菜是椒盐皮皮虾,味道浓郁,香气四溢,外表干燥酥脆,白里透红。

萧暮雨看到就是满脸的惊奇:“这种我一直以为是不能吃的。结果这么香?”

虾肉嫩但是很韧,一点儿腥气没有,有红尖椒的点缀,但是却并不辣,爽口极了。

蒜蓉粉丝蒸扇贝,粉丝滑,扇贝鲜,在配上那炒的香而不冲的蒜蓉,简直绝配。

凉拌海参清脆劲道,还带着一丝软糯,凉拌的酱汁更是一绝,放了辣椒和醋,和一些调料炒成,酸辣开胃。

这道菜看似简单,但是海参对于火候的掌控却极为严格,过了咬不动,肉就硬了,小了不熟又带着腥气。

鲍鱼则是弹牙,用来红烧,加入高汤,色泽亮红,美味勾人。

鱿鱼是腌制了烤出来的,劲道弹牙。

海蜇取皮,用新鲜的菜心凉拌,下饭又清爽。

最后的重头,则是一道酸菜鱼,酸菜是之前秦晚词腌好的荠菜,够酸够劲儿,闻着就下饭又开胃。

秦晚词用清水将酸菜洗了洗,不然盐分太大。

然后快刀将鲜鱼片成了均匀的薄片,用盐和鸡蛋清腌制。

锅里放油放花椒和姜蒜等煸炒,又麻又香,刺激味蕾的味道散发出来之后,再放入酸菜继续煸炒。

锅里的味道继续散发,酸中带辣,辣里还带着香,味道冲却不刺鼻,悠长又厚重,似乎带了钩子。

味道都激发的差不多之后,再倒入之前用鱼头和鱼骨头等熬出来的汤,等汤锅翻滚,味道又变化了一个层次,秦晚词将腌制好的鱼片放进了锅里。

鱼片很快就熟,秦晚词另起一锅,热油煸炒辣椒和花椒,然后直接泼到了盛锅里。

秦晚词将这酸菜鱼分成了两份,一份辣椒放的少一些,是专门给莫予书的。

这时萧逸带着家人才赶到,本来萧逸的

…。。
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