店铺的前掌柜。
月遥粗略看过，她租下来的那间店铺，大堂勉强可以摆下十张桌子，二楼有五个包厢。每个包厢都必须安排专人服务，加上传菜的刷碗的打杂的等等，所以月遥招了十六位聪明灵巧的，男女各一半。
然后就要张罗着，把那个空空荡荡的店铺装修成春风得意楼了。月遥盼着盼着终于盼到这一刻了，只要她绘出这张图纸，她梦想中的雏形就真正建立了。
她把画好的图纸交给赵掌柜，赵掌柜经验丰富，办事也极有效率，不到三天功夫，就将工匠找齐了，已经紧锣密鼓地开始整修了。这三天里，月遥也没闲着，她跑遍了郢都城里大大小小的酒楼，记下了他们的菜单和定价，还品尝了他们的招牌菜。
正所谓知己知彼卫战不殆。
随后，月遥就做了仔细研究。她发现就如同王府里的厨子一样，各家酒楼除招牌菜口味有所变化外，其余菜色都是平常。这个朝代，调料实在是太缺乏了，很大程度上限制了厨艺技巧的延伸，味道也很受掣肘，了了无味。