江城已经开始准备了，葱烧海参，用料虽然简单，但是却十分考究厨师对火候的掌控功底，而江城也打算用十分的耐心去做这道菜，也算是自己从医回来的开山之作吧。
葱烧海参，江城也成为了全场比赛的大热门，许多京城的子弟原本是厨师大赛的夺冠热门，但是江城绝对是属于杀出来的一匹黑马。
尚家尚欢，尚喜这对兄弟，也是一心做菜的厨艺大师，房家的房启聪，房启明，也是极为出色的选手，张家的张明丰也是一大热门选手。
但是，他们现在和江城比起来，全部都被压过了一头，这虽然让其他家的家主心里有些不爽，但是本着公平的原则，没有为难江城，这是作为一家之主的尊严和态度。
不过，刘乾和张有天此时却在进行着紧锣密鼓的安排着。
葱烧海参对水泊羊肉，虽然属于不同的菜系，但是江城却很有信心把这道菜做好。
而且江城也真的做到了。
海参肉质肥厚，清鲜，柔软香滑，葱香味醇，切条焯水，锅内放少许油，油热了之后加入葱段，爆香之后将葱段装起备用，锅中加入食盐、蚝油、生抽、冰糖、上汤，加盖收汁，加入之前的葱段，翻炒之后加入稀芡，完成收工。
江城感觉自己的技术依旧是那么的纯熟，嗯，真棒。
而对面那位似乎也已经完工了，水泊羊肉，闻着味道就感觉极好，江城经历了这些，让他更想着去取人之长，补己之短，而不是去赢谁。
而品菜官也是更为专业的四大家族的长老们。
“嗯，葱烧海参，一个江北省的厨师能将山省的名菜做到如此地步，老朽佩服。”
品菜的长老竖起大拇指称赞道。
“这道水泊羊肉也是难得的一件佳品，你用的是什么陕省的水吧。”
品菜长老笑着说道。
“是的，长老，用的正是陕省特有的水，来配这羊肉，才更更好的激发出羊肉的香和嫩滑。”
陕省的参赛选手恭敬的说道。
“嗯，味道嫩滑，羊肉膻味尽除，也是一件不错的佳品，你们现在互相尝尝彼此的菜品吧。”
长老笑着说道。
江城吃了一口羊肉，感觉陕省羊肉和羊汤出名，果然不是吹的，虽然他的水平没有达到顶尖，但是味道却也是极好的。
“不错，味道很好，这种去膻的手法，真的值得学习。”
“江先生的葱烧海参比我做的好，我不如他。
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