姜念这次去凉州只带了两个人，一个人是马山，另一个是已经学会制作冷锅鱼的马大厨。
三人带着三十坛锅底、调味料、配套的锅碗瓢盆等坐船去了凉州，为什么自带锅碗瓢盆这些东西呢？因为凉州的打铁、陶瓷这些店家比较少，做起来很慢，所以直接带过去会方便许多。
另外蔬菜这些姜念到时候会再去看看怎么安排，是买地种植还是从长阳县运过去？其实运过去也很方便，因为隔三差五都有船去凉州，一晚上就到了。
走陆地翻山越岭，两三天也就到了，都不是太远。
等三人抵达了凉州，他们发现凉州还极冷，到处可见积雪。
马山说：“这里这么冷飕飕的，就是应该多吃一点热乎乎的冷锅鱼才对。”
马大厨笑着也说是，“最好是加辣的，吃了浑身都热乎乎的。”
姜念笑着说：“那也得大家有购买能力才行。”
“走，我们先进城去。”姜念领着二人进了凉州城，城里比码头上热闹些许，但可能还是因为天冷，出门的人不太多。
马山看到这一幕，隐约有些担忧，“东家，这里瞧着没有青州热闹。”
“凉州荒凉，怎么可能比得过青州呢？而且现在还是早上，午后要热闹许多。”姜念领着两人走到主街上的客栈住下，然后几人便坐在靠窗的位置上打量着外面的情况。
等到午后，街上的人渐渐多了起来，小贩叫卖声不断，到处都变得有了烟火气。
“现在热闹了。”马山暗暗松了一口气，他可是想要努力赚红利的人，如果到时候年底分不到几十两，那就太没意思了。
“好歹是一个州府，怎么也应该比长阳县热闹一些的。”姜念顿了顿，“行，那我们去找牙行。”
姜念直接去寻了牙行，然后在主街上买下了一间生意不怎么好的酒楼，凉州的铺子不贵，大小和长阳县码头的差不多，只花了不到九百两。
买下铺子过契后，姜念没有耽搁，直接开始招人重新装修铺子，让铺子尽量和其他冷锅鱼的铺子一样的风格。
装修铺子的同时，姜念也贴出了招工启事，打算雇佣两个伙计和一个厨娘。
只雇佣三个人是因为姜念怕生意不好，如果生意好的话马山可以自己再重新安排雇佣。
贴出雇佣的通知后，姜念便开始打听哪里有养鱼的、养鸡养鸭的地方，然后和鱼庄签订契约，约定以后每日按照需求送鱼过来，另外也同养殖的地方买了鸭
…。。