第二轮测试其实很简单，就看大家怕不怕冷水和热水，因为冬日里洗红薯肯定冷。守在锅边做粉条也肯定热。而且做粉条比洗红薯这些更累。
所以大家都试着做了一下红薯粉条后，纷纷都觉得还是洗红薯轻松。
姜念道：“洗红薯轻松一些。但是工钱会低一点。”
“洗红薯、磨红薯、沉淀红薯这些都是十二文，做粉条是十五文一天，离家很近，所以都不管饭食，你们想一下想做什么？因为每一个过程都是单独的一个区域，大家做的事情不能互相交流。所以选定好了就不能再换了。。”
大家又想要高工钱，又想要活儿少，自然是不可能的。所以姜念让大家考虑一下，考虑好了就到门口管事那儿去签合同。
因为姜念没办法一直守在工坊，所以她选了一个管事出来。主要负责管理工坊、记账这些事情，同时他还需要照看好三个田庄的账本。只有清河村的小田庄不包括在内。
剩下的两个管事和其余人姜念还有其他的安排，所以暂时他们就先住在这里协助大家。
很快，村民们就商量好了。强壮一些的做累一点的活儿。身体瘦弱一些的就做轻松一点的活儿。没办法，自己能做什么事情自己应该会清楚的。
姜念说好，“那你们去找朱管事签订契约，另外你们需要保密。如果泄露出去的话，来年我不会再找你们干活。同时还会要求你们赔偿十两银子！”
汉子们笑着说：“东家放心，我保证连我最亲的媳妇儿都不说。”
“那就再好不过。”姜念让管事给大家签订好契约，并约定九月二十五这一日动工。
动工这一日，汉子们都早早的赶到了工坊门口，等待开门。
姜念先是对大家进行了开工的前的训话，再次重提需要遵守纪律和保密协议，“大家好好干，若是做得好，年底会有奖励。”
“这可太好了。”村民们都摩拳擦掌，打算开始干活了。
管事摆摆手，“大家开工之前，我还得再次和大家重申一遍还工坊的规则。”
“一、工坊内每个人的分工不同，不可随意打探其他院落的人在做什么，如有发现，驱赶出工坊，不再雇佣。”
“二、也不可对家人说起，如有发现，驱赶出工坊，不再雇佣。”
“三、不可做损害工坊利益之事，如有发现，报官。”
“四、每日辰时三刻上工，午时三刻休息，未时三刻上工，下午酉时三刻下工，中午
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