豆芽发话，姜念怎会不应允？
她和朱屠户两父子说了一句可以开始了，然后朱屠户父子就叫上张家两父子一起进牛圈里拉出了一头牛。
几人小心翼翼的拿绳子绑住牦牛的四肢。然后分别绑在四周的树木上。以免待会儿牛挣扎起来误伤旁人。
等绑牢之后朱屠户又用布将牛的眼睛蒙上，一般家里的老黄牛这些很通人性。朱屠户也有些避讳，所以不管这种边城的黑牛是不是和家里的耕牛一样，他还是拿布给牛蒙上了眼睛。
接下来就可以进行宰杀，朱屠户本来就是杀猪的，惯会做这些活儿，而且昨日他也和牲畜场的老板请教了一番。知道如何杀如何处理才会让肉更完美。
所以朱屠户没有多犹豫，直接拿着刀捅入了牛的脖子，随着牛的哀嚎和血肆意的喷洒。牛很快就没了生气。
豆芽和小月都看呆了，有些害怕的埋在姜念的怀里，小声的问道：“娘。它是不是已经死了？”
姜念嗯了一声，“不怕了。”
“有一点点怕的。”乡下长大的小孩子不似城里富贵人家的孩子。一点血腥都没法见，所以豆芽等听不到牛的声息后，又忍不住偷偷的转头朝牛看去。
看过去的时候。朱屠户他们已经开始给牛剥皮去骨。按照姜念要求分门别类的割下来的肉放在不同的木盆里。这个过程很复杂漫长，足足花费了一个时辰才收拾好。
分好后，朱屠户就要离开回去杀猪，明日赶集日。他们也需要准备肉。
因为他们不留下吃午饭，姜念除了给了红封以外。另外还拿了几斤牛肉给朱屠户，“朱老板，今日多谢你们了。这几斤牛肉你们拿回去吃。”
朱屠户也没和姜念客套，“那我们就不客气了。”
姜念笑着说：“不用客气的。”
朱屠户：“晚上记得帮我们留一张桌子，我们早些过去。”
姜念说好。
朱屠户收拾着东西往外走，“下次再杀的时候直接叫我们。”
“好。”送走朱屠户父子后，姜念回到院子里，将牛头和牛蹄交给张家人，“你们看着收拾一下做来吃，其他的肉和内脏这些我就先带走了。”
因为已经临近晌午，时间紧迫，姜念没有在田庄久待，直接将牛肉运去了铺子里。
而豆芽和小月也被送回了家，因为晚上可能会很忙，姜念可能顾不过来。
送到铺子后将今日要切来卖的几十斤牛肉和牛杂这些交给厨娘清
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