当天剩菜量的具体分析和判断。”
“通过顾客的剩菜量，就能告诉我们很多线索，这都是经验。现在后厨这边早就不再亲自试菜了，对于顾客具体的用餐喜好也根本漠不关心，这哪里还像是一位合格的厨师？”
说完，拍拍手：“行了，先忙着吧，这件事情稍后再说。”
大伙应声，各自忙碌。
心里却不由开始反省。
确实。
是从什么时候开始，他们不再顾客的用餐情况了？
其实最开始的时候，他们都会特意观察顾客的剩菜量，由此判断自己烹饪的菜肴是否会受到顾客的喜爱。
如果顾客将盘子里的菜肴一扫而空，他们便会知道，这道菜很符合顾客的口味喜好。
而假如剩菜比较多，有时候，也会亲自试菜，确定一下，是不是口味方面有什么问题，又或者顾客可能更喜欢其他的菜肴口味。
再以此来选定下一次菜谱上面的十道菜肴。
不说是其他人，就连刘雨农自己不知不觉间，其实也有些懈怠了。
…
因为店里的生意一直都很好，她也不再去顾客的用餐喜好，而是根据季节，随心情的去选定每日的菜肴组合。
仔细想想，好像手底下的几家店，已经正经有相当长的一段时间，没有再推出创新改良版的菜色，也没有什么其他的改进，只是按部就班的重复着每一天的工作。
而这样的循规蹈矩，同她计划中想要推广店面的理念是完全背道而驰的。
不能再这样得过且过下去了。
她觉得自己这阵子确实是有点不太上心，看着店里的收益非常可观，就开始安心懈怠了。
这样下去可不行。
刘雨农打定主意，准备晚上回去，就联系总店那边的负责人，一起沟通一下。
看看是定制一套相应的员工培训活动，趁着年后澹季，给所有的工作人员醒醒神，还是研究一下有没有什么更好的奖励措施，来提高大家的工作积极性。
尤其是后厨这边，不能再固守陈规的捧着那点家传绝学，闭门造车，也得了解一下，现在餐饮行业的需求和发展势头。
其实，康贵杰到店用餐这件事情，只是一个导火索。
刘雨农是个事业心非常强的人。
她这段时间留在北安，身边有妹妹陪着。
工作顺利，家庭美满，不知不觉，就有点过分沉浸其中。
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