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酒味渗入鱼肉，那鱼肉呈金红色，其色泽即有一种沉醉之美，再有酒香飘来。
鱼肉在口中，细腻滑爽，余香久久，且鱼肉本质的味道，是要在细细咀嚼后，开始升华。
连带着尝那酒糟浓汤和浸了汤的香葱味，于涵突然觉得有一些醺醉。
感觉在沧桑的岁月里，又有了些许的离愁，彷若感觉到这鱼，它独自离开了湖泊与江河，它沉睡在酒里，它弥漫着令人陶醉的味道。
田鱼不大，一盘两条，于涵没就主食，也没喝酒，就这么精凋细琢地吃，潜心着意地品，那深深江湖询问的水声，那世事的沧桑、美好，便从酒糟鱼的肉质里湿润出来。
两条鱼吃了小半，又有菜肴被送了上来。
于涵嘴里还咂摸着田鱼的滋味，视线却落在了面前新端来的菜肴上。
“这道菜是发财烩鳗胶！”
点餐员将砂锅小心着放到餐桌上。
砂锅里的汤汁冒着腾腾热气，看上去色泽晶莹。
于涵放下快子，转而拿起羹匙，先盛了一块鳗鱼胶。
口感糯滑，居然吃不出腥味。
做为南方近海城市的人，于涵从小也吃了不少海鲜，特别他家所在地区的人，超喜欢吃生腌海鲜。
比如生腌濑尿虾，生腌虾蟹等等，称为“海鲜毒药”。
这些是真的挺好吃的，从小很爱吃。
但其实他对腥味还是有点畏惧的，有些鱼胶的腥味是真的不敢恭维。
不过千里马后厨对鳗鱼胶的处理非常好，是真的吃不出来腥味，估计是泡发的好，或者清理内膜也有一定的关系。
更多还是跟品种产地有关。
想到千里马的风评，于涵心下暗赞一声。
果然是真材实料啊！
下一勺，盛了一块暗色的东西，不知道是什么，圆圆的一团，入口才品出发菜特有的味道。
这圆球状的东西，原来是发菜丸子。
吸入了鳗鱼胶和骨汤的浓香，发菜丸子吃起来又鲜美，又爽口。
而再仔细捞一下，还能发现四四方方的小肉块，尝起来像是猪肉，肉质很细腻。
一口接着一口的吃着发财烩鳗胶。
虽然刚尝了两道菜，但是于涵却对接下来的菜肴，充满了期待。
真是托了刚才那两位老爷子的福，要不然哪能尝到这么好吃的菜。
于涵庆幸不已。
…。。