常新鲜的牛棒骨熬制，味道才能非常鲜美。这种高汤锅底,不仅能让人暖身，而且也能衬托出肉类的鲜美，烫涮起来让人欲罢不能。
就在这时候，洛清宁对布置菜品的姮美丽轻声说：“前飞后走，左鱼右虾，四周轻撒菜花！”
“秦毅、美丽，你们俩知道她说的话，是什么意思吗？”苏云青得意洋洋地看着两个一脸茫然的人问。
两个被问的人摇了摇头，苏云青哈哈一笑后，继续解释了起来。
他说洛清宁说的话，是指火锅里的菜品的摆放规矩，即飞禽类的肉，要放在火锅的前方。走兽类的肉，要放在火锅的后边。火锅的左边，放置鱼类，右边则放置虾类。
剩下的各种菜品，在火锅周围分散摆放，呈现出一种“众星捧月”的样子，亦是主人对客人们的尊重。
听到他解说的不错，洛清宁便打趣地问：“云青，听懂的嘛，那我问你，为什么今晚要吃少而清的高汤锅底呢？”
“你知道我不吃辣呀，刚才说要又麻又辣，其实是在开玩笑。真相就是照顾我的口味，特意准备了这种高汤火锅！”苏云青自信满满地说。
见他如此自恋，洛清宁不以为然地笑着说：“自我感觉也太好了吧，美丽刚出院，就是要照顾也是照顾她。说的不对，给你一点提示，要不先说说什么是海鲜火锅，什么又是菊花火锅吧！”
“这个我知道，我喜欢吃火锅，来帮云青回答啊！”秦毅难得积极地抢着说。
看到洛清宁和苏云青，同时点了点头，秦毅便大声解释起来。
他说所谓的海鲜火锅，无非是食材，烫涮的多是海鲜类。相关的配料，通常比较讲究，吃起来最讲究味道鲜美。还要有吃的情趣，即口感要食而不腻，味美无穷，多指广东一带的火锅qxs八
所谓的菊花火锅，多指苏杭一带的火锅，即汤底多为鸡汤或是熬制的新鲜肉汤，烫涮的食材以肉、鱼、鸡等薄生片为主，同时配以菊花一起食用，吃起来清香爽神，口感非常独特。
“没想到你也挺懂吃的啊，说的没错，这两类火锅的汤底都是少而精。这样做的目的，不仅是从源头，直接杜绝各种有害的添加剂，而且还能减少油脂的直接摄入，吃起来鲜美舒爽！”洛清宁说。
“你要是这么解释，我就懂问题的关键点，到底在哪儿了。比如说，你现在为什么要准备这个蘸料！”苏云青立刻会意道。
洛清宁见状说：“哦，这么聪明吗？那云青你说说，为什么要准备这种蘸
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