属于青茶，是一种半发酵茶，既有绿茶的清香，又有红茶的浓郁。茶叶冲泡后，叶片中间呈绿色，边缘有明显的红边，因此有“绿叶红镶边”的美称。目前主要分布在福建，台湾和广东等地，在浙江，四川，江西等地也有少量生产。根据产地以及制茶工艺的不同，乌龙茶可以分为闽北乌龙茶，闽南乌龙茶，广东乌龙茶和台湾乌龙茶。其中闽北乌龙茶的代表名茶为大红袍，铁罗汉，水金龟，白鸡冠以及闽北水仙等；闽南乌龙茶的代表为安溪铁观音，黄金桂等；广东乌龙茶的代表名茶为凤凰单丛等；台湾乌龙的代表名茶为冻顶乌龙，阿里山乌龙等。 ”
“黄金桂就是我们村，溪虎邱罗岩村的特产，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。
黄金桂的品质特征是:条索紧细，色泽润亮金黄，香气带桂花香，滋味醇细甘鲜；汤色金黄明亮;叶底中间黄绿，边缘朱红，柔软明亮。你们看这个茶叶的叶子，边上是朱红色的。”
仙仙姐姐拿夹子将泡开的茶叶，从壶中夹了一些出来，放到各自的茶杯里面，请大家看看茶叶。
“哇塞，这个茶叶的边果然是红色的！”乐乐姐姐惊奇的叫出声！
“是啊，以前还真没有喝过这样的茶！”苗苗姐姐也惊奇的说到！
“姐姐，姐姐，你刚才说的六种茶叶里面，怎么没有茉莉花茶！”乐乐姐姐有点疑惑的说“我家喝的都是茉莉花茶，也很好喝的。”
“这个我等下解释，我先说一下我的建议。”仙仙姐姐说。
“我建议我们的产品可以做成三个系列产品，奶茶系列，水果茶系列，还有原叶茶系列！原叶茶就是纯茶，不做任何调配！”仙仙姐姐说！
“可以这样考虑，安排一些真正的好茶。”甜甜姐姐赞同道！
“茶我们可以每个系列都做一到两个品种，茶也不要用太好的茶，中等就可以了！”仙仙姐姐解释道：
“首先说绿茶：绿茶是六茶之首。是茶叶最古老的制作方法！清烦热绿茶没有经过发酵，很好地保留了茶叶中的天然物质，营养成分如维生素、叶绿素、茶多酚、氨基酸等物质是所有茶类中含量最多的。绿茶可清火气、除烦躁，并增加思维能力、提高免疫力。适合谁品：工作忙碌的中青年、脑力劳动者、常面对电脑的人群。谁应注意：绿茶性凉，虽可清热除烦，但对肠胃却有一定刺激，脾胃较弱的人应少喝，或冲泡时少放一些茶叶以减少刺激。
绿茶可以选用碧螺春和龙井。
1、碧螺春：
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