接下来的时间里，罗小雀都在苦练厨艺，家里每天都飘着卤肉的香气。
她做得多，自己肯定吃不完，就很大方地分给乞丐们，所以她家门口时常蹲着好几个乞丐。
倒让罗林一家不敢再上门闹事了。
罗小雀苦练半个月，终于做出让她比较满意的味道。
她把酒楼里外重新收拾一番，又把“罗家酒楼”的招牌收起。她现在只会做卤肉这一道菜，还是别用这块招牌，免得污了“罗家酒楼”的名头。
她重新定做了一块招牌挂上去，招牌很朴素，上面写着“罗氏卤肉”四个大字。
酒楼原来的格局已经被她改过，楼上被封起，大堂里那些桌椅板凳也都收起来，只留下一两张以做备用。
原本有些逼仄的大堂一下宽敞了许多，她又订购了一个巨大的柜台，卤好的肉就整齐地码放在柜台上，随取随切。切好的卤肉就用干荷叶打包好给客人。
两挂噼里啪啦响亮的鞭炮之后，罗家卤肉店就这样开张了。
罗家酒楼所在的位置相当好，正好就在平楼街的中心地段，人流量很可观。
所以罗家卤肉店虽然刚开张，但生意也还不错。
平安茶肆里，吴贵看着对面时不时就有客人进门家卤肉店，眼中一片阴郁。
送走一波客人，趁着新客人还没来的空挡，罗小雀赶紧坐在柜台后面休息。
这时一群打扮的流里流气的青年却闯了进来。
领头那人一脚踩在她擦的干净透亮的长凳上。他脸上有一道狰狞的刀疤，凶神恶煞地问：“你是新开张的？交过保护费没有？”
罗小雀皱眉，万安县里居然还有人敢收保护费？
她眼神锐利起来，“你们是哪个帮派的？”
刀疤脸一拍桌子，“你管我们是哪个帮派的，这条街都是我们兄弟的地盘。你既然在这里做生意，那就得交保护费，每个月五十两银子，拿钱！”
五十两银子！罗小雀确定这些人就是存心来闹事的。
她沉下脸道：“你们收保护费，青云宗可曾知晓？”
刀疤男一听青云宗眼神就躲闪起来，罗小雀心中一定，接着开口：“要我拿钱可以，但必须去桐花楼，请那里的大侠做个见证。”
桐花楼是青云宗弟子在万安县住所，这些弟子主要负责管理青云宗在万安县的产业和其他杂务。
刀疤男就是万安县里一个小混混头子，靠着些偷鸡摸狗的勾当谋生
…。。