夫，另外一竹签可以串少一点，直接卖荤的十二文，素的五文，打他个措手不及。”
钟习川的脑海中闪过老狐狸三字，“那万一他也学着降量降价呢？”
“他既已是开了头，又有别家出新品，那降量降价就不大好做，如果只降价，他定不愿做，相信很快，就会急的跳墙了。”
接下来的几日功夫，沈如溪和钟习川在餐馆人少之时就会到街上去淘东西。得来全不费工夫，钟习川在乡下赶集时买到硝石，沈如溪亦从一老翁处买到竹叶花椒，也就是藤椒。
于是就着手安排钵钵鸡的事，沈如溪将土豆、蘑菇、木耳、莲藕、花菜都切成薄片上串。
再将剥干净的鸡给斩块洗净，冷水下锅，放入姜片、葱段、八角以及料酒去腥，盖上锅盖。
等待之时将此前买来的藤椒给洗干净，再用小刀将粗的枝给扒拉掉，然后将藤椒给剁碎，再切上葱段与之搅拌在一处，一股奇异的香味咻地一下就窜出来。
而后再取大蒜，切成蒜泥，茱萸果亦是切碎搁在一旁备用。掀开锅盖，用勺子将上边的嘌呤给舀出，接而将鸡肉捞出放进准备好的冰凉水里边。
（钟习川用的硝石制冰虽然不能制出冰块，可是零散的冰碎冰渣还是能弄得出。）
剩下的鸡汤将其倒出，起锅下油，将藤椒葱段、蒜泥、茱萸果粒一同下进去炒香，然后抬起锅，将刚才的鸡汤倒入拌匀。
最后往里下盐、糖、白芝麻，搅拌均匀后整锅倒出。将锅刷净，烧水，水开后拿着土豆片、藕片、木耳等涮几下就之捞出放入冰凉水里边浸泡。
“溪，快看看我这板子。”