晋说道，“这道菜的制作关键，有一点，就是炸鱼的油量和油温应按标准执行，当由七成热油温降至三成热时鱼就炸好了。”
“兄弟，这么吃的话，鞥有味道吗？”
厨师问道。
“那是当然的了大哥，绝对好吃！”
张尚晋打包票，“一会你尝尝就知道了。”
“它的吃法很类似于吃火锅的时候，甚至比吃火锅还要过瘾，万州烤鱼吃的不是光是鱼的滋味，而是还有很多很多的蔬菜和肉类可以吃。”
“火锅？那俺爱吃啊！”
厨师挠了挠脑袋，“还有啥主义的美？”
“没什么了啊，这道菜其实很好吃的，也很简单。”
正说着，严光明从外面走了进来，还拿着一兜子海鲜，“尚晋，你老婆给你抓的，让你辣炒!”
“啥东西？”
张尚晋看着袋子里面好奇的问道。
‘是黄蚬子，这边的一个特殊的，里面没有沙子，可以直接炒！’
严光明笑了笑，“辛苦奥！”
“去去去，忙去吧，就知道给我找活儿！”
张尚晋撇撇嘴，把黄蚬子放在水里洗净。
“兄弟，你是四川的？咋就做四川菜勒？”
厨师问道。
“我啊，我是东北人，我老婆爱吃，所以我没事就研究研究。”
张尚晋笑笑，“老哥，麻烦你帮我准备大葱2根、蒜4瓣、姜30g、红干椒3个(根据喜辣程度可加减)、油适量。”
“好勒，看来今天我还能学会一道菜啊！”
厨师笑笑，很快就把东西准备好了。
“老哥，还需要黄酒，你这里有没有？”
“必须的！”
厨师很敞亮，马上就给拿过来了。
“很简单的。”
张尚晋说道，“尖椒切圈，姜切成丝，香葱切成段锅内烧油，油温后加姜丝、辣椒炒香，放入花蛤调入酱油和黄酒后加盖稍焖至壳开时调入水淀粉炒匀，加入香葱断生，即可。”
“这么简单呢。学会了！”
厨师咧嘴一笑，“你还会啥四川菜，能不能教教我？”
“水煮肉片会吗？”
张尚晋问道。
“这个俺会！”
厨师点点头。
“那基本没啥了...”
张尚晋摇摇头。
“那行，我现在
…。。