这个不能控制温度的蒸馏器能不能蒸馏出高度酒。等酒出来以后，他先尝了一口，感觉应该到了四十多度的样子，和前世喝的酒差不多了。张伯和钱掌柜也分别尝了尝，放下酒说道：“感觉以前喝的酒都是水，这才真正的是酒，够劲”。
赵势又用一个小的蒸馏器把这四十多度的酒蒸馏到五十多度。拿一个自制的酒精计，量了量划下两个刻度，分别对应四十多度和五十多度。对张伯说了原理，让张伯回去做两个。赵势将五十多度的酒命名为浴火重生，将四十多度的酒命名为烈焰灼心，准备再增加一个三十多度的叫直抒心意。
赵势把张伯和钱掌柜叫到正堂，和他们商量酒楼改进和鸡精、酒水生产的事情。赵势先和张伯交代，鸡精和酒水一定安排忠心的人在城中生产，然后送到酒楼。地址、人员张伯自己安排，并且和母亲赵刘氏商量，前期可以先少量生产，熟悉生产的流程。
又和钱掌柜商量酒楼的菜单更改定价，酒水的定价，五天后酒楼的宣传事宜。最后决定，炒菜暂时定为高端菜，价格高一些，点三盘炒菜可以到二楼包厢的待遇。三种酒按照现有的最高酒价的五倍到十倍定价，并且定量销售，每天每种只卖十瓶。从明天起歇业装修酒楼，二楼以毛毡布匹铺路，作为高档区。明天起在全府城宣传酒楼新菜新酒的事情，一定要让全府城知道我们这里有神仙都想吃的菜品，想要喝的酒品。自己可以先送几瓶酒水给府学的学政和夫子。到时候，他再请府学的夫子到酒楼吃一顿，最好留下诗篇。
第二天，赵势带着三种酒水，分别拜会了杨简、学政、他去听过课的夫子们，并且邀请他们在五天后到酒楼吃饭，尝一尝酒楼的新菜新酒。第三天他又拿出一部分三十多度的直抒心意给到前段时间听课期间遇到的与自己交流过的同窗，也邀请他们四天后到酒楼吃饭，尝一尝酒楼的新菜新酒。其中遇到了第一天向他打招呼的娘娘腔，知道了他的名字叫杨熙。
五天时间靠着赵势安排人在闹市、城楼发传单，在其他酒楼安排托宣传三种酒的怎么好。不要脸的让人说谁谁喝一口就醉倒了，谁谁喝了以后都得相思病了，甚至有人看到老鼠喝了都不怕猫了。现在全府城都知道有一家酒楼有世上从来没出现过的好酒好菜。
转眼五天时间到了，只见酒楼大门上面大大的挂着留仙居三个鎏金的牌匾，大门两侧挂着一幅春联上联写着：翘首仰仙踪，白也仙，林也仙，苏也仙，我今买醉留仙居，非仙也仙；下联写着：及时行乐地，春亦乐，夏亦乐，秋亦乐，风雨寻诗酒肴中
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