当然，最重要的还是经济原因，将小麦加工成面粉必须要用到碾硙等工具。可这些工具的动力都是水，关中水源本就不充足，且往往都被豪强把持。
因为灌溉条件不足，所以种植小麦，但又因为水源被把持，即便种了小麦也不能获得可观的收入，这就成了一个死循环。
没有经过加工的小麦蒸煮出来的麦饭粗砾得难以下咽，长久食用对身体还不好，这就是所谓的热毒。李潼在嵩阳道行军的时候还想发扬风格，跟营士们吃了几顿麦饭军粮，真的是顶不住只能作罢。
如果不是因为酿酒的酒曲还要用到小麦，使得农人们还能收到一些经济回报，否则小麦也只能作为救荒的口粮被少量种植。人人顿顿臊子面，那真的是幻想了。
张拙本来并不觉得雍王殿下会对这种琐碎农事感兴趣，可是见雍王殿下不只听得认真，而且听完后还是一脸沉思，稍作权衡后又叉手道：“卑职有一乡野宝器欲引见于殿下，不知殿下可愿前往？”
李潼闻言后便点点头：“带路吧。”