部搞定了。”谢繁星心中盘算了一圈下来道。
今年他们家准备的过年果子有十几种，量也备不少，够用来招待来拜年的客人的。
冻米糖以纯糯米、净茶油、砂白糖为主要原料，再辅以花生米、葡萄干、红枣等辅料制成。
吃起来香、甜、脆、酥，入口松脆爽口，落口消溶，无渣无屑，不粘牙、不塞牙，回味无穷。
“大姐，要我帮忙的吗？”繁月端了一些辣条给繁阳他们吃，她把剩下的辣条装好，放到仓库去了之后，她回到厨房朝她大姐问道。
“先去把昨儿蒸好冻着的糯米拿进来，把冻米结成团的全部搓散开来，放在一旁备用。
繁辰你起锅烧油，油烧红了之后，你们开炸冻米，待冻米起泡成米花时，用漏勺捞起，搁置一边沥油，如此循环操作。
记得了，每炸3-5锅需捞去油锅中的杂质，避免油色变深，影响米花质量。之后，你们米花沥干油后，立即倒入蔑盘中摊开冷却，接着过筛去掉硬米花和碎米花就行了。
我熬糖，等我熬糖完了之后，你们也差不多炸了几锅爆米花出来，正好可以无缝对接。”谢繁星吩咐繁月和繁辰两人。
她们两人听明白了她大姐的交代之后，立马各自忙碌了起来。
“大姐这些糯米被油炸一下，膨胀的好大啊！”繁辰没油炸过米花，她又没控制好量，第一勺糯米油炸的太多，直接把米花给喷出锅外了。
她顿时有些手忙脚乱的起来。
“这糯米看起来小，但是油炸之后会爆开、发涨，少炸些，多炸几次就成。”谢繁星嘱咐的道。
“这米花吃起来又香又脆的，还真好吃。”繁月吃了一把繁辰油炸好的米花，她乐呵的看着繁辰忙着。
谢繁星见繁辰找到手感和规律了之后，她开始熬糖了，她按照按比例将白砂糖、饴糖倒入熬糖锅中，熬制微微冒泡，锅铲勺起糖可以挂旗之后，这糖算是熬好了。
熬好糖之后，此时须逐渐降低炉温，谢繁星开始加入花生米、葡萄干、红枣片下去搅拌几下之后，她再下入繁辰油炸好的爆米花下去。
倒入米花下去之后，就要快速的搅拌，若时间过久，糖液中的水分蒸发过多，就会使成品“变沙“，粘合不拢，而影响成品质量。
这个时候，就是要考验人手上的力气。
所以，谢繁星这一锅冻米糖做的不多，就考虑到她手上力气没这么，宁愿多做几锅冻米糖出来，也不想做出来的冻米糖
…。。