随后戴屠夫从锅里舀开水往大肥猪身上浇去。
竹杆下面垫了胶布，开水从猪身上流下去又会回到大铁锅里面，以保证锅里一直都有开水用。
等反复烫了几次，戴屠夫感觉差不多了，先把猪背上的猪鬃给拔了下来，猪鬃可是比猪毛要贵许多的。
国家穷了，老百姓也穷，各种物资都容不得浪费。
随后戴屠夫开始刨毛，陈华也拿了一个刨子帮忙，这是一个连续不断的体力活，两人刨了一会儿，唐三和王军又接着刨，陈华得空就发烟。
戴屠夫叼着烟，不同的舀水烫猪头和猪脚，这两个位置比较难收拾，可以多烫一下。
等收拾干净猪毛后，大家合伙把大肥猪挂上了三架，之后戴屠夫开始开边。
先用切割刀在猪背上划了一刀，然后又在猪脖子上划了一圈，接着在猪肚子上划了一刀。
等用簸箕把内脏和边油一起接走后，先把四条腿给卸了下来，然后把颈骨砍断猪头卸了下来，这个是可以根据主人家的喜好选择位置的。
猪头、猪脚大点小点都可以。
随后又把脊椎骨砍开，陈华接走一半放在案板上面去，戴屠夫则开始切割肉块。
这时代还没有喜欢骨头的说法，所以排骨和猪肉都是整块一起切下来的。
切之前戴屠夫对陈华问道：“要大块一点还是小块一点？”
“三根排骨一块吧，我家也有那么多人，大块一点没事儿，大不了多吃一顿就是了。”陈华笑道。
“大气，你也不差这点肉吃。”
三根排骨一块能快不少，戴屠夫几下就切割出来了。
葛玉莲过来拿了几一块走，这是晚上吃的，她和王军媳妇，还有唐三媳妇已经在开始做饭了。
剩下的肉陈华和陈国强则开始打孔抹盐装缸，等过几天完全入味后就可以穿上绳子挂起来了。
王军他们则收捡东西和打扫卫生。
戴屠夫则开始收拾内脏，心肝脾肺肾分别取下来后，就是需要把肠油给割下来了，边油是大头，肠油也不算少了，前几年一家人一年都不一定有一条猪的肠油吃。
戴屠夫以前是生产队的杀猪匠，业务还是很熟练的，不一会儿就全部处理好了。
陈华递了一支烟给他后，又递了一块钱给他。
“没钱找，你那不是有五毛的吗？”戴屠夫疑惑的问道。
陈华笑了笑，说道：“给你一块钱，我家猪大，辛苦了
…。。