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第四十七章,惊险!决赛的奋力一搏,(上)

作品:宗门小厨神作者:酸辣茄子
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都有微妙的联系,要想完全掌握并且完全灵活运用这种联系,那可是非常考验厨子的“基本功”的。”

“不过…有“绝世秘籍”在手,这倒也值得试上一试。”

此刻,正在我深思之时…

欧阳风华却见我傻傻发呆,立马走到我的面前问候两声。

这一下子,差点儿打乱我的思续。

(急切地)“尝鲜师哥,你在想什么啊?”

“看你挺认真的,是有什么心事吗?”

风华师弟虽然很急切,但我丝毫不慌。

不多时,只见我自信地跟他说出了自己的想法。

“师弟,我有个绝妙的好主意。”

“什么主意?!尝鲜师哥,说来听听。”

显然,这引起了欧阳风华的注意。

而我呢,则是不紧不慢地接着说道。

“师弟,师哥我认为咱们烹饪的方向应以调味为主,摆盘则是起辅助作用。”

“但是,也不能忽视摆盘的作用。摆盘与调味相得益彰,才能奏出最美的“乐章”。”

“自古至今,调味皆以酸甜苦辣咸为根本。”

“在此基础上,这五种本味,就像修仙练功不同招式武学的相辅相承,通过互相搭配,产生了诸多新的口味,进而衍生出世界各国许多种不同的菜式与烹调手法。”

“于此之中,微弱的“可逆因素”又寓于不同口味间的微妙变化之中,例如酸生苦与甘,辣又隐约带麻。”

“而咱们要做的,正是要抓住这些微妙的“可逆因素”变化,从而实现对菜品的进一步升华。”

“至于呈现方式上,师哥我觉得,没有什么比汤菜更能体现这一点的了。”

“在摆盘之上,师哥我认为,通过不同的方式,将粗粮和肉类制成不同种类小份的餐点,并用小吃架的形式摆在汤菜的旁边,这样是再好不过的了。”

“而小吃餐点的形状,我觉着吧…制成不同形状的花朵。比如含苞待放的花骨朵,怒放的花丛,花朵的颜色尽量也多一些,给人的视觉冲击感强,效果更好。”

此刻,我正热火朝天地跟风华师弟诉说着我的想法。

欧阳风华也一边听着,一边连连点头表示赞同。

只是,当我说到小吃餐点的形状为不同种类,不同颜色的“花朵”时,他困惑了。

此刻,只见他单手扶颔,眉头微锁,不觉在品思些什么,然后便开口朝我问说了起来。

…。。
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