王义凡这一番举动让王秀英暗自点头，好记性不如烂笔头，她记得上学的时候，老师总是语重心长地教导大家要记好课堂笔记。
王义凡将王秀英方才所说挑选果子的要点一一写了下来，尔后念一遍，确定没有落下，这才示意王秀英继续。
不过这次王秀英却极为害羞地表示，接下来的步骤她说不清楚，得靠自己的奶娘杨妈妈来说明。
原因很简单，理由也很充分，因为在杨妈妈发现王秀英用盐来腌渍青梅以后，接下来的腌渍过程就全都交给了杨妈妈。
到底是哪种方法腌渍出的青梅口感最好，大约也只杨妈妈能够说得明白。
在王秀英决定用青梅在老夫人面前刷好感的时候，就已经预计会有今日这样的局面，故而早就已经有意无意地与杨妈妈和秋儿等人商量好了如何圆这事。
当然十之八九是事实，其他的一二，也只是为了给王秀英打掩护罢了，总不能真的让个六岁的女娃子去作坊指导工人腌渍果子吧。
老夫人虽说有些怀疑杨妈妈是否真有本事腌渍出好吃的青梅，心里觉得多半是误打误着，心里倒是有些后悔自个儿这事办得过于冲动了些。
不过一想到那一小缸爽口的青梅，觉得就算是误打误着，多少也能给自家的作坊提供一些有用的信息，若真能将青梅腌成，说不定明年长宁伯府靠着青梅就能赚上大笔的收益，却也不失是件好事。
杨妈妈虽然心里有些惴惴不安，却在王秀英不动声色地靠近拉住了她手的时候奇迹般地平静了下来。
在王义凡的询问之下，将五月里腌渍果子的情况一五一十都说了个明明白白。
“妈妈的意思用盐水泡过的青梅都去了涩味？”王义凡果然是有几把刷子，一下子就抓住了重点。
“回四爷的话，确实如此，且以盐水腌渍过三到五日为最佳。少了去不尽涩味，多了则咸味入梅坏了甜酸的口感。”杨妈妈垂眸看着就站在自己身旁的王秀英，再想想当日在清幽轩做果子的过程心里越发有了底气。
“听英姐儿说你们今年腌的青梅，还有特甜和偏酸两种口味？”老夫人看着杨妈妈问道。
“回老夫人，的确是的。甜的那缸子，是小姐放多了糖，腌渍好后小姐却嫌太甜并不喜欢，倒是玮少爷最喜欢吃那甜的，只不过小姐不让玮少爷多吃，怕他吃多甜的生了虫牙。
那酸的腌渍好的时候，刚好沈姨娘喜吃酸的，那一小缸子倒全进了沈姨娘的肚子。”杨妈妈实话实说
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