慧娟端起杯子，要敬傅胖子一杯，傅胖子说，等哈，我先尝尝菜。
他端起那个紫砂壶，滋了一口，拿起筷子，先吃了大肠煲，咂着嘴，口腔平静之后，端起紫砂壶，滋了一口，再夹起一块牛腩，咀嚼着。
吃完之后，还是端起紫砂壶，吸一口茶，再吃另外的菜，慧娟明白了，他这是在清理自己的口腔和味蕾，让味蕾对新菜，更敏感。
慧娟看着，忍不住笑了起来。
“你笑什么？”傅胖子问。
“师父，你要是尝一桌子的菜，那肚子还不胀死？”慧娟说，傅胖子也跟着笑，这才抿了一口酒。
“你的菜口味不错。”傅胖子说，“口味才是菜的灵魂，灵魂有了，妹陀，其他的就好办了。”
“谢谢师父！”慧娟端起了酒杯，“我敬师父一杯。”
“一口，好不好？”傅胖子说。
慧娟说好，那我敬师父一口。
两个人端起杯子，碰了碰，喝了一口，慧娟说：“师父，你看起来，不像是没有酒量的人。”
“我有酒量。”傅胖子说，“年轻的时候，这样的酒，可以喝两瓶，后来不敢喝了。”
“为什么？”
“学手艺以后，胆子小了，酒这个东西，是最烧味蕾的，我们当厨师的，要是嘴巴尝不出好坏，还有什么用？人家唱歌的知道保护自己的嗓子，当演员的，知道保养自己的脸蛋，我们做厨师的，也一定要学会保护我们的味蕾。”
慧娟点点头，觉得傅胖子这话，说的有道理。
“人家都讲我傅胖子脾气不好，我就是脾气不好，有一口恶气，我就一定要马上出掉的。”傅胖子说，“那恶气不出掉，也伤味蕾嘞。”
慧娟想说，师父，那你就出在我身上啊？想了想，又没有说。
“对了，妹陀，那张总是不是吃过了你的菜后，才决定开那个大酒店的？”傅胖子问。
慧娟想了一下，她说：“这个，我还真不知道，不过，我那个小饭店，就是张总帮助开起来的，我原来是请人做菜，后来是张总鼓励我自己开店，而且，一定要我自己做菜。”
“张总说的没错，你这个手艺，还要请人做菜，那是托鬼看病。”
“可是，那么大的酒店，我什么都不懂，我怕我管不好。”慧娟说。
“你放心，你能当得好厨师，就能管得了厨房，管得了厨房，就能管得了酒店，一家酒店，最难管的就是厨房，不要说酒店，
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