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第二百一十四章:开始制作豆制品

作品:农家厨娘初长成作者:弎弎姐
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此话一出,王雪和陈可的脸色为之一变。

“娘,我还不想嫁人……”陈可煞白着小脸。

“你都老大不小了,总有一天得嫁的,只有你幸福我们才高兴。”

“哎哟娘……”陈可开始撒娇,但没有任何作用。

王雪在一旁内心忐忑,她在想到时候二哥要娶陈可姐岂不是就很麻烦了?

陈伯决定一家子搬到镇上去磨豆腐卖,还有她说的什么豆制品,他们也会学着制作。

她只有今天的时间教他们去制作这些东西,明天她就得去镇上忙别的事了。

到时候一连几天没空回来,她都没法教他们制作。

豆干是最简单的,用的材料是卤水豆腐,切成一块块,用白布包着捆绑出块状,加压榨干然后取下白布,将其放置一边。

这豆干不是没有味道的,而是五香味,她用了八角、桂皮、香叶、花椒和小茴香制作料包,和刚才压榨好的豆腐干一块放入水中煮沸,沸腾一会儿后起锅捞出晾干。

等到晾干之后再和刚才一样的方法放下去煮,直到重复十次就是成品了。

所以到时候还需要几口大锅换着来。

接着就是干豆皮。

黄豆浸泡,打磨成豆浆,放进锅里煮,捞去上面的泡面,等到豆浆表面出现一层皮,就用筷子轻轻夹起放到盘子里,最后拿出去晒制,完全干燥清脆就成型了。

而腐竹和干豆腐的方法异曲同工。

只不过腐竹在豆浆煮开之后倒进一个小盆,小盆放在锅里,锅中挑添水,隔水加热豆浆,慢慢出现的那一层皮夹起来翻卷,挂在架子上晾干,然后拿出去晒干水分就是腐竹了。

两个一个是直接加热,一个是隔水加热,所以做出来的口感不一样。

豆浆和豆花他们都会做,这个不用教,现在只要学会这三样就行。

到时候她得快餐店开业,第一天就用豆干、豆皮哥腐竹做菜,让大家尝试,慢慢的找到习惯吃这一类的人群,豆腐铺子就开始推出这些豆制品。

要是豆腐店直接推出,没有吃过的人就不会轻易去买,因为不知道怎么做。

等她快餐店开业,大家吃过之后,知道大概怎么做,喜欢吃的人自然回去豆腐店买。

在陈家呆到天黑她才回家。

陈家人留她下来吃饭,她婉拒了,家人肯定也在等着她吃饭。

等她离开,陈家人看着架子上的豆皮陷入沉思。

…。。
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