姚远把酒杯往旁边推了推，开始认真的跟关鹏解释。
“商场超市里的餐饮店，按照我的意思也不太想碰，现在每家商场里都会有条美食街，几乎就无一例外，目前这种市场环境下单纯逛商场的人少了，大部分商超还都靠这些美食街来给吸引客流，像是那些连锁餐饮巨头，比如什么湖底捞火锅、西甲莜面村、董氏烤鸭之类的有号召力的餐饮品牌，各个商场都恨不能求着他们到自己的大厦里开店，给出的租金便宜的超出想象，就是想利用他们的高人气，带动市场。这些名气咱们目前还没有，所以，我敢断定，你能拿到的价格根本和人家就没法比，从最基本的租金上咱就争不过这些巨头们，干嘛还要去那里开店找罪受？”
“你说如果咱们把面积弄大了，做个像样的餐厅，那样成本可就上来了，挤压的是咱们的纯利润，干着忒累！可如果是开个小门脸，你觉得有意思吗？反正我觉得没意思！”
姚远最后还找补了一句：“关大设计师啊，你记住了，以后如果有项目，就必须以咱们做主导，有了这个红旗美食村，以后四处租别人场子，给别人交租金的事情咱就不干了！”
姚远没吹牛，目前事业已经有了个起步，那么就守着这条主线把它做好做透！东一榔头西一棒子的多条线作战，是干餐饮业的大忌。
像是关鹏找项目那种思路，用到餐饮业经营上，绝对就是死路一条。
最后找补的这一句更是关键，事业有了根基，就不能再做跟着人家跑的事情，比如那个不夜谷项目，说句不好听的，如果不是从一开始规划做起，在后期颠颠的跑过去开店，就是给人家送人头呢。
再说自己的美食村，核心是那个厨房，其他的一切都是表面现象，能看透这个，也就理解姚远的追求了，那就是一切的规划，都要围绕这个厨房来展开。
以中心厨房为基础，做好预制菜品的研发和销售，这就是最近所要做的核心工作，慢一点不怕，但是绝对不能跑偏。
长篇大论说出来，只是因为关鹏也是合作伙伴，有关公司运营、发展的事情，虽然人家答应不插手，但是目标还是要跟人家说清楚。
否则人家处处想着为公司找项目，希望公司赶紧驶上快车道，自己不加解释就一口回绝，显得有点生硬，会伤人的。
不过通过这个事，也能看出来，关鹏真的是个做事的人，一出手就是连打带削、处处都想一箭双雕，这种人在商场，真的才算得上是物尽其才啊？
心里就暗暗在想
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