杜固兴奋地搓手说道，“夫人深谋远虑，运来的货物，种类又多，东西又好。”
他早就听说知州夫人生财有道，现在一看，果然是有见识啊。唔——也可能是夫唱妇随，为了知州大人，夫人也算尽心尽力了。
老乌头和方明义运来了货物，同时还带来了不少伙计。
老乌头见到刘衡后，行礼说道，“大人，夫人吩咐我们租一个铺子，在这儿也开一家与善茶棚，再开一家酒楼。”
刘衡想到颜汐之前说开酒楼的话，暗叹一声夫人英明啊。
刘衡忙得团团转时，颜汐也没闲着。老乌头和方明义到后不久，她也带着瘸子等人赶到了商镇。
第一件事，就是在商镇中开了一间酒楼，刘衡亲自帮着题了匾额“客如云”。这间酒楼，做的不是普通的卫国菜。
颜汐专门寻访了善于做胡人菜式的厨娘，早点就是羊肉汤、牛肉粉丝汤、羊肉泡馍等各种跟牛羊肉相关的点心。
酒楼的一楼大堂隔出了一块地方，就像京城的与善卤味坊那样，专门卖熟食。
这些熟食，可不是京城的那些鸡鸭猪肉卤味了，而是专门卖牛羊肉熟食，还有一个长条炭炉，专门烤羊肉串、牛肉串等。
卫国为了保护耕牛，几乎买不到牛肉。可是边关这儿，胡人多的就是牛羊啊。
胡人商队，拿来交易的大多都是牛羊、马匹、毛皮等物，颜汐的目的，就是通过这家酒楼，让大家看到牛羊肉的利润。
刘衡和杜固在虎狼关里，早就在胡人开的饭馆里吃过牛羊肉了，感觉有的好吃有的味道一般般。
胡人饭馆就算是烤牛羊肉，也是实实在在加点沙葱、盐巴调味。
客如云酒楼的烤肉，就完全不同了。
颜汐让人准备了大锅，牛骨头加各种佐料打底烧上一锅底汤，牛腩和羊肉早早就用水泡出血沫，加佐料煮熟了。
有人要是点了牛肉粉丝汤，碗里盛好煮得透明晶亮的粉丝，上面盖一层片得薄薄的牛肉，撒一把葱花，再浇上一勺牛骨头煮的汤。端上桌去，霎时香味四溢，吃上一口，牛肉一点不塞牙，又鲜美又入味。
而熟食店里卖的卤牛肉、卤羊肉，红烧、白切都有，牛肉倒算了，羊肉吃起来没有羊膻味，却又不失羊肉本身的味道，可算是一绝。
而烤肉串就更加讲究了，头一晚用葱姜蒜酱油料酒腌制了牛羊肉，第二天用签子一插，放在烤炉上烤上，红红的炭火将牛羊肉中的油脂逼出来，掉在炭
…。。