态度吃，真是可惜。
欧家丰自己就是大厨，心中对这汤汁已是肯定态度。和台词说的一样，比佛跳墙的味道更鲜美、更香。
应该是包裹在黄鱼身体里的原因。
野生黄鱼本身就是很贵的一种鱼，味道鲜美受人喜爱。
再配上佛跳墙差不多的海鲜汤汁，真的是充分融合在一起。味有层次感，却又浑然一体。
他再吃一口鱼肉。鱼皮又弹又劲道，鱼肉细白，又嫩又鲜。黄鱼本身的鲜，再混合从海鲜上汤的鲜。更加独特，真是鲜、香、甜。
这个甜，不是放糖形成的甜，是食材本身的甜，是鱼肉本身的鲜甜。
鱼的烹制方法中，只有蒸这一种，才能最大的保证鱼肉本身的鲜甜鲜美。
又人说鱼生才是。
鱼生是最能吃出鱼的本味，但不是师大的鱼肉本身的鲜甜。
因为鱼肉生的时候，没有经过加热发生变化，其鲜甜不能被更好的激发。
只有鱼肉由生转熟的那个时候，鱼肉本身的鲜美才是最大的被释放出来。
所以，蒸鱼最考验一个厨师对火候的掌握。
欧家丰本以为吴龙只是功夫厉害，他的厨艺也只是表面功夫。没想到，自己想当然了。
吴龙的厨艺，比他还强！
甚至，强上很多倍！
一条鱼很快被吃完，就连汤汁也被吃干净。欧振荣拿出面包蘸掉盘底的汤汁，他是有备而来。
“龙哥，为何你不先刮鳞？”欧振荣问出刚才就想问的问题。
大家对这个问题也很好奇，纷纷看向吴龙，等吴龙解答。
欧家丰倒是想到了其中原理，只是他没有说。不是不想显摆，而是担心说出后学不到东西。
吴龙厨艺比他高，也许吴龙有更好的解释呢？
他说出来，吴龙就未必说出更好的解释。
等吴龙说，如果不是他想的那样，他就可以偷师，学到东西。
今天见识到吴龙的能耐，他不敢再小看吴龙，以为吴龙只是个功夫佬。
“因为先刮鳞，鱼会痛，也会伤到鱼。这个时候，鱼会挣扎，会放出更多的腥气。血也会因为鳞被刮受伤，渗到肉中。虽然不多，但却会让鱼肉的腥味增加。”
“我看到鱼贩宰鱼都是先把鱼摔死再刮鳞，是不是鱼就不会痛，也不会放出多余的腥气，不会把血释放到肉中？”刘锦秋问。
“你说的有一定道理。可是
…。。