是赶巧，人市上的庄户也不少，大都是从北边过来的，原来，北边的旱情已经非常严重了，很多人本来就是佃户，田里没了收成，还得给地主交租，虽然人家也减了一些，可家里没吃的，拿什么活命呀，只好卖身为奴，寻条活路。
曼卿挑了些老实的，有没有家小都不太在意，司徒修一双利目来回巡视着，那些目光躲闪，油嘴滑舌的都被推到了一边，最后选了四五十人，由马原带着去了庄子，
而那三家掌柜由墨香领着回府，这些人她还要再问问，毕竟，用人不疑，事先的了解就很重要了。
办完这些，他们回到了广德楼，刚一进大厅，薛广就快步跑了过来，头一句话就是：
“香，姑娘，真的香啊。”曼卿当然知道香了，还没走到厨房呢，一股异香就传了出来，这次料包里有丁香之类的，所以味道特别好。
二柱守着锅，不许人家靠近，这可是姑娘的独门秘方呢，就是酱肉也没这么香，
“拿出来一些切了，你们都尝尝，薛掌柜，你也尝一些，看看是不是喂狗的？”
薛广也不搭言，拿着小碟子吃的头都不抬，用实际行动粉碎了自己的话，司徒修这才满意的点了头。
“这次煮的太好吃了，比北地那次还要香，放到小铺子卖太可惜了。”
“可惜什么？再好吃，毕竟是便宜材料，像这种猪肚啊，猪肝啊，这里还能卖卖，别的就算了。”
曼卿一锤定音，给他们留了些吃的，其他的连料包一起都带走了，拿回去给嬷嬷他们尝尝，好东西要分享哟。
当天的晚饭就上了这一味，大家吃的是嘴角流油，虽然府里的伙食也不差，可这东西也太香了。
那几位掌柜也吃上了，晚饭后，曼卿召见了他们，一进屋子，那原先的酒楼掌柜就跪下了，说是他有决心将这个铺子管好，并说了一个优势，他原本的酒楼就在城西！所以说，那些街面上、衙门里的都很熟。
“行，这铺子我就交给你了，你有住的地方吗？”铺子里有伙计在就行，毕竟只有一间房子。
“我在铺子周围赁一间，离的近就成，城西的房子不贵。”曼卿算了下，杂卤的成本虽然不高，可用人却少不了，毕竟洗是一项大工程。
“这样吧，你在铺子周围去寻个院子，厨房里的人也不少呢，铺子里留两个值班的。其他人都住在小院里。”
白谦一听，知道这是遇到好主子了，还没开张呢，就想着他们这些奴才的起居，暗下决心，一定
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