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第一次将鸭皮烤至焦糖色之后将鸭子捞出来，再刷上一层糖水，然后再将鸭子完完全全地烤熟。
可这样烤出来的鸭子炭火味很重，表皮是很脆，但远远达不到烧鸭和烤鸭的效果。
一家人其乐融融地吃着刚烤出来的鸭子，唯有苏卿云闷闷不乐，一直努力回忆着以前遇到烤鸭和烧鸭时的样子。
每次在菜市场路过烧鸭铺子的时候，看见的那些挂着的烧鸭都是一整只的，只有下方的腹部有一道开口，再对比刚刚自己的做法，是直接将鸭子的腹部划开。
苏卿云越想就越吃不下饭，李镜和金氏见状都停了下来，担忧地问着她哪里不舒服。
苏卿云回过神来摇了摇头，“没有没有，只是想事情想得入了魔，我没事的。”
金氏还不知道苏卿云已经和香锦楼断了合作关系，就当她是真的想事情想多了，安慰道：“先吃饭，吃饱了才有力气去解决。”
苏卿云被她这幅真挚的一面逗得“噗嗤”一笑，也听着她的话吃饱了饭，再次来到烤炉旁边想着该怎么办。
再次将鸭子小心翼翼地翼翼地拔毛之后，只切开一个口子，然后将里面的内脏都掏了出来，但还是很干扁没有鼓起来。
将切开的口子用干净的针线封起来，然后顺着放过血的气管吹气。
李镜见苏卿云正拉直了鸭脖要亲下去，吓得连忙制止了她，“苏姑娘，你这是要做什么。”
苏卿云被吓得一脸的懵，瞪大了双眼无辜地看着李镜，“我要给鸭子吹气呢。”
“这脏活累活还是让我来吧，你怎么能做这个呢。”李镜一把夺过鸭子，毫不顾忌的直接对着气管吹下去。
看着鸭子一点点地膨胀起来，李镜的脸色也越来越红，直到鸭子膨胀成圆润的弧度。
苏卿云拎来一桶开水，用铁钩缠住鸭子的脖子，然后将鸭子放进开水里泡上几分钟，再拎出来挂在屋檐下晒干。
将原来做好的土窑推倒，重新建起一个下面可以烧火，上面可以烤鸭子的小火炉。
等做完这一切，夜色已深，苏卿云将一部分的小鸭子放进了空间里培育就安然睡去。
第二天醒来，火炉也定型干透，鸭子的表皮也干了，一鼓作气再次刷上糖水放进火炉里烤着。
再次将鸭子烤熟之后，表皮那一层诱人的色泽引得在场的人纷纷咽着口水，将鸭肉片开，香味也随之扑鼻而来。
这一次烤出来的鸭肉色泽鲜艳，味道
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