就是药材。
她找如姨一问，如姨虽不明所以，但还是依着她的需求给她装了一盘，分别是八角、桂皮、香叶、山奈、草果、干草、白芷、丁香、香茅草。
“玉茗，你要用这些药材做调料？”
“对。”林玉茗点头，“八角和灶房里的花椒，我用来炒花椒盐。至于其它的，等会儿要做盐卤。”
林晏如好奇心倒是起来了。她虽然自小长在应天府，但也不知盐水鸭的做法有这么复杂。
林玉茗进了灶房，她就也跟着来了。
将盐倒入锅中，然后用文火炒至微微发黄，再将准备好的花椒和八角倒进去。
“这两味香料要最后放，这样它们的香味才能和盐充分融合，香味也不容易消失。”林玉茗见炒得差不多了，将花椒盐盛出来。
趁着花椒盐晾凉的时间，她将蒸饺取出来。
二狗子眼巴巴地看着，林晏如也看到了，她笑着说，
“玉茗，让我尝一个。这倒做得挺精致的，像是蝴蝶一样。”
“对啊，这个就叫蝴蝶蒸饺。”林玉茗将筷子递给林晏如，“如姨，你尝尝，看味道如何？”
林晏如夹了一只，倒是先喂给了二狗子，“二狗，你替姨奶尝尝！”
“啊唔”二狗子一口咬下去大半。林玉茗和林晏如根本来不及叫他慢点，果然就见二狗子跳脚转起了圈来。
“踏踏踏踏（烫烫烫烫）——”
“你呀！”林玉茗拍他脑袋一下。混小子！但是看着一边的如姨一脸宠爱的样子，她倒也不便多说。
陆大夫看起来起码也过了不惑之年了，如姨想来应该也差不多。古时女子十五岁前后即可婚嫁，她这个年龄，都是当奶奶的年纪了。但她来了陆家也不止一次，却未曾看到小孩，想来这陆安夫妇应该是膝下无子吧。
“如姨，你也吃！”林玉茗另拿了双筷子给她夹了一只。
“唉~恩！”林晏如高兴地就着林玉茗的手，咬了一小口，咀嚼几下，“面皮不粘牙，馅也很足很香，这是香菇肉馅的吧？好吃！”
“这里还有锅贴，如姨你也尝尝。我去弄鸭子去。”林玉茗放下筷子，将鸭子提上了案板。
她开始给鸭子做一个马杀鸡。从里到外她都抹上了花椒盐，胸部和大腿肉比较厚的地方，她多抹了些。
“得晾一会儿，大约得一个时辰吧。”林玉茗净了手，“现在我开始做盐卤了。”
她在锅里烧上水，水
…。。