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第十章 客家菜

作品:骨钱令作者:夏语楼
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贾行云就着米饭,吃了一块梅菜扣肉,满嘴冒油,口感无比爽滑芬香,长舒口气道:“渣不渣的我不清楚,我只知道他老人家和王朝云的感情之深厚,羡煞旁人,比如这道。“

贾行云用汤勺舀了一勺芦荟莲子汤,“这道东坡西湖莲,就是两人感情至深的写照。王朝云善解人意,独具一种清新洁雅的气质,是苏东坡的患难之交。苏老携王朝云来鹅城时已是年近花甲,朝云也已憔悴不堪,苏东坡常希望王朝云美貌常驻,于是用芦荟、西湖莲子等颇有养颜功效的原料,独创成了这道名菜,常亲自下橱烹与朝云。“

“我承认二人感情的真挚,不过也洗脱不了苏老渣男的本性。男人三妻四妾就是渣。“

呃……。

贾行云无言以对,以现代的标准来判定古人,好吧,你说得对。

“那这道酿豆腐呢,有什么说法。“江晓蔷用汤勺舀起半勺中间裹肉糜的长方块文火煎豆腐,拌入饭中,搅了两搅,半勺入口。

贾行云吃了一块三杯鸡,半掩嘴,侧头吐出鸡骨,道:“还真有,客家人无物不可酿,比如酿豆腐,酿苦瓜,酿冬瓜等等等。

这道酿豆腐据说源于北方饺子,因南方少麦,南迁的北方汉人便用酿豆腐寄托对北方饺子、中原文化的感情。

相传很久以前,一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟,后来因为在点菜的时候出现了矛盾,一个要吃猪肉,一个要吃豆腐,后来,饭店老板想出了一个两全其美的办法,制作出了这道酿豆腐。

所以五华的酿豆腐最出名。

至于这道三杯鸡?就是一盘黄酒清酿鸡。“

江晓蔷眉眼盛开,半捂着嘴,笑道:“哎哟,我的老学究,终于有你不知道的了,这三杯鸡呀,色泽酱红、原汁原味,色香味俱全,淡口,符合粤人口味,却是一道地道的赣菜,08年,这道菜还入选了奥运主菜单呢。“

贾行云频频点头,再次夹起一块鸡翅膀,在嘴里唆了唆,道:“受教了。“

能在知识面广泛的贾行云面前显摆,江晓蔷的心里比打败寸头男子还高兴,顿时心里美滋滋的,夹起一块东坡肉就咬了一口,刚入嘴,才懊恼自己怎么又吃肉了,吐掉显然不合适,她眼睛一闭,扒了口饭,囫囵吞枣。

嗝……咳咳咳。

江晓蔷左手拍胸,气管呛米,噗噗两声,只来得及侧头,还没来得及捂嘴,数十粒米饭喷向了准备站起来递纸巾给他的贾行云。

豆米花一样糊了

…。。
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