虽然做一个甩手掌柜，彻底不再做面，让他很是痛心，但他不能让自己的身体进一步的恶化，起码这样，他还可以全盘掌控着董记面馆。
他不像祖父董玉则，或者是父亲董坤源，年龄确实很大了，一个马上95，一个已经72岁了，自己就算过了春节，也才53岁。
他也相信，自己还有时间。
于是，到了董记面馆里，开早会的时候，董承乾就宣布了两个消息，第一个，自己今后将专职做董记面馆的经理了，不再制作面食，也不再早与晚的参与接食材和店面晚间收尾工作了。第二个，正式任命董赫和韩执敏分别为董记面馆的副经理。
具体到实际分工，董赫分管厨房、食材采买，具体工作为早上店面开门、接料、准备食材、炒菜做面；韩执敏分管在线点餐送餐、宴会；后勤、清洁工作由董颜负责；而崔凌玉负责财务、人事行政工作。
这个分工，说到底，就是彻底解放了董承乾，他只需要负责跟潞城相关部门的对接就是了，这一类的对接，客观来说，也不是太多。比如卫生、消防、工商、城管、税务、文化等等，听着多，但一年下来，有个七八次，已经算是很多了，何况董记面馆也专门请了专业外包公司来负责，自然是轻松很多。
董承乾现在的目的很明确，一是，自己好好管理，为董啸再守几年，如果真不行，这个店，就交到董颜手里吧。给董颜招个上门女婿的想法，第一次出现在了董承乾的脑海中。
二是，自己闲下来了，正好可以把那件想了很久的事情，开始给弄弄了。这董记面馆，祖祖辈辈经营，面食的制作方法，都是口授行教，并无什么文字资料。
董承乾呢，想乘着自己脑子还没有任何问题的时候，先把自己会做的三百来种面食，起码名字和制作方法，写下来。然后，再把爷爷和祖爷爷会做的面食，同样记录下来，有制作方法更好，没有的，也起码把名字记录来下。
对董承乾来讲，这肯定是一个大工程。但他也明白，这是一笔宝贵的财富。
未来，这笔财富，不管交到谁的手上，那都价值非凡。
虽然，因为饮食方式的巨大变革和进步，很多面食制作方法和种类，已经没有存在的必要，但光看看这些真实存在于华夏大陆面食史上的面食种类，那也是一种巨大的享受。
……
董啸目前看来，都没有任何回来家乡的打算，而且，他所追逐的梦想，现在看来，已然很是成功。再加上，孟惠琳在丹阳星
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