乾小几岁的同族叔叔带领着。
爷爷辈的董坤源已经重新回到面馆了，他刚回来时，确实很是生气，这都什么事情，这是一个面馆，竟然还接起了庆典的活儿，他一上到二层就来气，后来干脆不去上二层。但董承乾把最近这两个月的收支流水，交给老爷子看时，董坤源果然那是龙颜大悦，现在一个月的收入，尤其是净利润方面，竟然是以前努力干一个季度的数字。
虽然说，这餐馆行业，利润在一半左右，比如说，一百块钱的营业额，扣掉食材、人工、水电、房租等成本，投资人能赚到50元左右。这个有些夸大，但赚个30元钱，是没有问题的。如果考虑到董记面馆所在商铺的产权本身就归董家所有，根本不用交什么房租，只是维护的各项费用，得自己掏了；这一层因素在内，董记面馆还真能赚到一半左右。
能赚到更多的钱，而且实质上，对董记面馆本身的主业和格局，没有任何变化，这董坤源老爷子也不是老糊涂，也就一笑了之了。
董坤源老爷子刚来的时候，还真是不服老，想着自己父亲董玉则那可是干到八十多岁，九十四岁才正式退休，自己才71岁，虽然大病一场，但继续干几年，应该没什么问题吧。
于是，董坤源继续该干啥干啥，根本不顾儿子和儿媳的阻挡，但没几天下来，整个人，干一点儿活，身体就浮的虚的不行，干一会儿，休息半天，才能回过劲儿来。
……
不用儿子孙女说，董坤源已经明白了，属于自己的时代，已经过去了。现在，董记面馆真正得交到儿子董承乾手上了，自己，也该退回到顾问的角色上了。
就像父亲董玉则做的那样，每天来面馆里转转看看、吃吃喝喝，再到三楼的员工休息室歇歇，然后抽空整理一下自己知道的那六百多种大多已经不再制作，更无人听过的面食种类。起码，把面食的具体名字和制作方法，写出来。不然，等他百年之后，这些面食，就彻底消失无人知了。
想到这里，他猛然觉得，自己和父亲董玉则，包括董承乾，甚至一代一代的董记面馆掌门人，根本忽视了一个问题。董记面馆的面食制作方法，都是口口相传的学徒制，师傅带徒弟，言传身教，亲自示范，把面食一样一样做出来，教会下一辈。
但事实上，却从来没有文字性的书面的东西整理出来。
如果放在很早以前，每一代董家人，都有多名子弟同时学面食，而且，董氏家族长房的所有子弟，肯定全部都是学着制作面食，再加上非长房的众
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