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第0027章 好消息

作品:红楼大名士作者:王子的烦恼
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她连忙起身,过来迎接袭人。

袭人握住媚人的手,左右看了看,鼻子发酸,噙着泪道:

“好妹妹,我听鸳鸯说了你的事儿,可担心死了,现在看到你没事儿,我就放心了。”

媚人也双眼通红,她吸了吸鼻子,说:“好姐姐,我现在跟了芸哥儿,倒是比在贾府自在多了!”

这是宽心话,贾府的丫鬟就没有几个真正想出府的,更何况还是被撵走的。

袭人点点头,高兴道:“看得出来,妹妹找了个好归宿,今后的日子也就好过了。”

“嗯,对了,姐姐快来拜见芸哥儿的母亲。”媚人点点头,又连忙拉着袭人拜见一旁的卜氏。

不知为何,袭人心里有些慌,硬着头皮上前,欠身行礼道:“袭人见过老夫人。”

媚人上前介绍道:“老夫人,这是宝二爷的丫鬟袭人。”

“袭人姑娘不用多礼,你们姐妹有话说,我就先到里屋去了。”卜氏微笑道。

说完,她就起身带着针钱篮子进屋去了。

袭人和媚人相视一眼,然后坐下嘀嘀咕咕。

……

翌日清晨,宁荣街,摊位上。

一群人围着贾芸,听他描述天南地北的美食。

“葵花大斩肉你们可能没听说过,如果我说狮子头,你们就知道了吧。”

“这道菜属于淮扬四大名菜之一,有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法。做法始于隋朝,原名叫葵花斩肉、葵花肉丸,在扬州本地一般会称作为斩肉。”

“斩肉选用半肥半瘦,油亮亮地新鲜五花肉,用飞削雪薄的片刀,细细切成石榴米子般的碎粒儿,再加佐料调味。”

“之后加一只鸡蛋进去,抟成拳头大的肉圆下锅清蒸,对于这道工序,地道的扬州人并不说蒸,而说养。”

“是炖在青菜碗里,铺上一片大菜叶,敞开锅盖蒸,用文火和鲜蔬的温乎气儿养出来的,这样做出来的狮子头不能用筷子夹,要用羹匙舀,其嫩有如豆腐。”

“比较隆重的场合,比如逢年过节或者贵客临门,是要吃葵花大斩肉的。”

“葵花大斩肉这道菜,是取上等白鱼肉和肥嫩小猪肉斩成碎丁,做成扁厚的肉饼,油煎而食。”

“仅仅肉丁就要切半天,先将斩肉下油锅烹炸,炸得外表颜色微黄。”

“然后文火养出来上桌,大斩肉呈扁圆形状,黄嫩嫩的表面有一层麻点,酷似熟透了的向日葵。”

…。。
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