看着火炉上烧开的热水，还有在热气的作用下不断起伏的锅盖，问道：“你觉得，如果我将这锅盖与锅铸在一起，会发现什么？”
沈万三听着齐衡的话有些迷糊。
转头看向面前的锅，开始思索起来。
一边想着齐衡问这话的用意，一边观察着这烧开的锅思考。
可随着他按照齐衡的话去思考，仅一会儿的工夫，沈万三便皱起了眉头。
这个问题，他从前还真没想过。
在他过去的几十年生活里，这锅和锅盖一直是分开的，似乎就像人有男女一样，先天就是这样、
可如今随着他按照齐衡的话去思考，他还真有些摸不准。
最后看着起伏的锅盖，试探的回答道：“会...炸开？”
齐衡笑着点点头。
“那你知道这是为什么嘛？”
沈万三也不知道该怎么解释这种现象，只好摇了摇头。
齐衡指着锅上的白气说道：“这叫水蒸汽。”
“当水达到沸点，水就会从水变成蒸汽，但其实，这水蒸气本身就是锅中烧开后损失的水，你能听明白嘛？”
沈万三若有所思的点点头：“大人，你的意思是，这些白气.....不对，水蒸气，就是刚刚锅里的凉水，而不是我们现在呼吸的这种气，对嘛？”