意不是从小做起呢，好比老干妈，阿里巴巴，58同城，都是一步步做大做强的。
“辣妹”这个名字是江楚歌取的，简单、好记，而且面摊她想主打重庆风味，因为重庆小面江湖味儿最浓烈，能够让人一下子就记住。
面摊开的比想象中要顺利得多。
一来有红颜这个活字招牌坐镇，正所谓秀色可餐，便是为了多看她两眼，也有一些爷们愿意走远路过来吃上一碗面；二来小鱼儿和甜儿这两个小家伙宣传工作做得很棒，而且分工明确，小鱼儿专攻女顾客，甜儿专攻男顾客，小.嘴都甜的很，拿着菜单仰着比花儿还灿烂的笑脸沿街招呼。
“漂亮姐姐，来尝尝我们家的面吧，可好吃了，保管你吃了一碗还想吃第二碗……”
小鱼儿一张小.嘴像抹了蜜似的，一口一个“漂亮姐姐”喊的女孩子们都走不动路了，忍不住捏他一把小脸，然后答应下来，“好吧。”
这是江楚歌交给儿子的揽客技巧，碰着女的就上，管年纪大的奶奶叫阿姨，管年纪不是那么大的阿姨叫姐姐，准没错。
“漂亮姐姐两位，快请坐！”
小鱼儿把人请到座位上，紧接着冲小叔眨眨眼睛，秦羽便拿着菜单闪亮登场，“两位美女，请问吃点什么？”
“哇，好帅的小哥哥。”美女们一见秦羽立刻甩掉包袱，花痴地捂着脸，激动的花枝乱颤。
这就是江楚歌的第二招。
无论什么年代，颜值都是王道，有小羽这样帅气的小伙子为之服务，哪个女顾客能不乐意，心甘情愿地就把口袋里的银子掏出来了。
但揽客只是第一步，能不能留住客人，甚至还能不能有回头客，那就是考验厨子的本事了。
江楚歌戴上小碎花头巾，系上围裙，在案板上淡定从容地扯着面，一坨坨面团在她手里面像被施了魔法一般越拉越细。
旁边很多路过的百姓都被她的扯面表演给吸引住了，驻足观赏着，有的甚至鼓掌喝彩。
江楚歌心中失笑，待会儿就让你们见识见识什么是真正的孔雀开屏。
餐饮业一向竞争激烈。
为了吸引顾客，除了美味的食物和良好的服务以外，各家都会推陈出新一些噱头，好比海底捞的扯面表演，还有一些店里的变脸表演。
江楚歌旗下有八家火锅店，最出名的就是她自创的“孔雀开屏”，能将面条扯的像是孔雀开屏一样漂亮。
“好！”顾客们纷纷鼓掌，没想到吃个面还
…。。