无所谓的笑笑，做这门生意的人也没几个用真名的。
买家能小心行事是好事，无论对自己还是对他们。
男子道：“我叫小刀，你想怎么称呼我都可以，只要带个刀子就好。”
刘备拱手一礼道：“刘大见过刀哥。”
小刀眼中露出笑意道：“行，兄弟上道。只要以后真能和我们做生意，刀哥我一定不让你吃亏。跟我走吧！”
小刀推开胡同里一个紧闭着的大门，然后率先走了进去，刘备紧随其后。
这是一个放干货的仓库，干辣椒、鹰嘴豆、干鱿鱼、虾片……
一个个透明的袋子将他们全部装好，堆在一起。
穿过这些东西，两人来到一个杂货铺内，杂货铺外人声鼎沸，热闹非凡。
小刀对着杂货铺那个带眼镜的老板笑道：“陈老板，借你的铺子抄个近道。”
那老板斜眼看了小刀和刘备一眼，他没好气地道：“快走，别妨碍我做生意。”
小刀微笑道：“好咧，那我走了！”
小刀带着刘备出了菜市场，来到一个小饭馆“爆肚冯”。
虽然刘备来北平的时间不久，但是这个饭馆的名头还是知道的，这是厨师联盟一个特有名的怪厨冯小刚经营的小饭馆。
店面虽然不大，但每天流水却是不少，这里专门卖水爆肚，而且冯小刚的脾气大，每天的水爆肚就那么多，来晚了任你是天王老子都没得吃。
所谓水爆肚，就是把羊肚或牛肚(包括千层百叶)切成细丝，放入开水中焯一下，将其爆熟。
冯小刚的爆肚爆得恰到好处，保持了肚丝的鲜、脆、嫩、爽口的特点。
吃爆肚时，必须要趁热蘸佐料吃，才能构成其特有的风味。
作料置放于小碗内，其中有酱油、醋、芝麻酱、香菜、辣椒油，边吃边蘸，滋味醇厚。
还有许多人用它来佐酒，也有配以芝麻烧饼作为菜肴的，这又是另外一种特色吃法。
小刀和刘备到达之时，店里面已经满客，但是正好赶巧有客人吃完离桌。
两人就在这店门口的一桌坐下。
小刀笑着问刘备：“兄弟吃过北平这个地方的爆肚没？”
刘备面无表情地摇摇头。
小刀大笑道：“哈哈，那兄弟可真是幸运了！这里的爆肚即使在北平城都是一绝，今天就带兄弟你尝一尝。”
小刀将店伙计叫过来，他点了2份爆肚和4个
…。。