着等级区别。
如王公贵族讲究‘牛宜秩，羊宜黍，象直穆，犬宜粱，雁直麦，鱼宜涨，凡君子食恒放焉’。粮食有稻、小麦、黍，粟，赤豆，麻子等；蔬菜瓜果有芥菜，葵、芋、姜、笋、藕、菱角以及梅、杨梅、梨、柿，枣、橙、枇杷、甜瓜等;肉食品属于兽类的有黄牛、绵羊、狗、猪、马、兔，梅花鹿;属于禽类的有鸡、野鸡、野鸭、雁、鹧鸪、鹌鹑、鹤、天鹅、斑鸠、鹬、鸳鸯、鸮等;属于鱼类的有鲤、鲫、鳡、刺鳊、银鲴、鳜等。此外还有鸡蛋、各种饼食和酒。
烹调时使用的调味品有盐、酱、豆豉、糖、蜜、曲、醋等。
不过虽然大汉宫中的食材非常多，但是烹饪的手法比较匮乏，多半是烹煮和烧烤、生食等。
如今随着铁锅的逐渐普及，长安城内的达官贵人纷纷购买铁锅、雇佣会使用铁锅烹制菜肴的庖厨。
于是乎，各种各样新式的烹饪手段也应运而生，虽然天子刘洵“发明”铁锅的时间并不是很长，但是长安城内的庖厨却非常机智，煎炒烹炸的手法已经自行摸索了出来，并且用此时的食材开发出了不少的美食。
天子刘洵看着眼前既熟悉又有些新鲜的美食，不禁食指大动。按照大汉宫廷制度，皇帝用膳需要近侍动手布菜，皇帝不应该表现出对任何一种吃食的喜好。
可是此时的天子刘洵见到这些许久都没有吃到的美食，哪里还顾得上这些规矩，直接自己拿起御箸，便是一阵风卷残云，好几份菜肴没剩多少，几乎全都被天子刘洵席卷而空。
旁边的中常侍耿国见状不禁大吃一惊，想阻拦却又不敢，急得满脸涨红，急忙劝谏道：“天家可要注意啊，千万别撑坏了身子啊！”
天子刘洵吃饱之后，便心满意足的靠在身后的垫子上，笑着说道：“没事、没事！朕很喜欢这些吃食，传旨：让这些新入宫的庖厨全部留下，以后为朕烹制菜肴！”
中常侍耿国拱手说道：“诺！”
而后，中常侍耿国又犹豫了一下，说道：“天家，按照朝廷的经制，就算这些庖厨留在宫中，天家也不可再如此贪食，太仆那边以后也不会再上今日的这些菜肴，否则便是于礼不合啊！”
天子刘洵闻言不禁有些失落，自己见到这些熟悉的味道，早就将宫中的这些规矩忘得一干二净，否则的话说什么也不会如此行事，以至于自己以后再也吃不到这些美味了！
想到这里，天子刘洵便故意板起脸，冷声说道：“朕的旨意就是规矩！日后这些美味继续做给
…。。