轻按稳鸭皮,在刀片的同时,顺势将片下的原料往后带,再接着片第二片,两手动作有节奏地配合。
“大家觉得刀功如何?”
“都说一鸭三吃,其实按照旭哥的理解,三吃讲就是片鸭子的刀功。”
“一有皮,二有肉,三还要有油。”
“高手优劣之间就在于那薄薄一层的鸭油有没有!”
筷子夹起一张特制面皮,对着光薄如蝉翼,但卷起来又十分结实。接过狗团子细心送来的满满鸭肉卷,一口咬下去……
爽!
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