盐调味，河豚是极鲜，白盐是来自匠人以精湛手法提纯的古法盐，而这大米更是来历特殊，是从R国特意空运而来，为天皇而种的大米，是献给神的贡品……”
“接下来是‘向付’，意味着生鱼片，是怀石料理里最不可或缺的环节，我选用的是金枪鱼，最著名的刺身鱼，来自R国最北端的海角大间岬海域，只有这里产的金枪鱼，才是全世界最顶级的……”
“这是‘木宛’，代表着宇宙的空间，汤汁则是宇宙混沌的状态，漂浮物代表水星，这也是季节性的一道菜品……”
“这道寿司算是我的拿手好技，有人称它为下沉式空气寿司，在做好后，它会自动下沉三毫米，这需要醋饭的米粒包裹着空气感……”
赖粱像个优秀而专业的演讲人，用抑扬顿挫地声音描述着每样菜品的来历。
讲得那叫一个天花乱坠，连带着他平平无奇的料理手法，都变得精彩多姿，以人的想象力为他披上漂亮的外衣。
另外，他还特意布置了周遭的环境。
用新鲜采的野花野草作为点缀，用粗犷不失精美的陶器作为器皿，动作熟稔而流畅，举重若轻……
不得不说，从视觉来看，的确自有韵律和节奏。
果然，无论在场的人还是观众，大家很快被吸引。
就连向来容易散漫不集中的小孩子，都一个个看得全神贯注。
同时，伴随着赖粱讲解菜单上的每一个环节，还有流水般的料理以他为中心，向四周铺散开。
这次赖粱总算是大方了一回，不再是寥寥几片鱼，几乎在场的每个人都能品尝到他的手艺！